Pavlova

Foi muito a medo que me lancei no desafio de fazer uma coisa destas. Não tenho jeitinho nenhum para estas coisinhas delicadas que podem "desmaiar" com um simples piscar de olhos mais rápido. 

A primeira pavlova que fiz ficou muito linda, mas partiu-se quando a tentei colocar no prato de servir. Estava muito boa mas o aspeto... Digamos que parecia ter sido previamente mastigada.

Esta foi a segunda que fiz. E correu tudo bem. Sabor e aspeto aprovadíssimos.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 200 g de açúcar
• 200 ml de natas frescas
• 2 colheres de sopa de açúcar (para as natas)
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 300 g de frutos vermelhos

Preparação:

Bater as claras com o sal até começarem a formar picos. Sem parar de bater, juntar a pouco e pouco o açúcar. Depois de incorporar todo o açúcar, bater na velocidade máxima por mais 8 minutos. Ao fim desse tempo as claras deverão estar duras e brilhantes. Para testar se estão suficientemente batidas, colocar um pouco entre o polegar e o indicador e esfregar os dedos: se sentir a textura de um creme, estão prontas.

Colocar as claras sobre uma folha de papel vegetal, formando um círculo. Levar ao forno pré aquecido a 120ºC durante 1h20m. Ao fim desse tempo, desligar o forno e deixar arrefecer completamente dentro do forno. Para quem é impaciente, o melhor é desligar o forno e sair de casa por umas horas.

Depois de completamente fria, retirar cuidadosamente o papel vegetal e transferir para um prato de servir. 

A finalização da pavlova deve ser feita imediatamente antes de servir para que as claras não fiquem moles quando em contacto com a cobertura. Bater as natas. Quando começarem a ficar duras juntar o açúcar e o aroma de baunilha e bater mais um pouco para dissolver o açúcar. 

Colocar cuidadosamente as natas sobre a pavlova e cobrir com os frutos vermelhos.

Bolo de frutos vermelhos e chocolate branco

Não há desculpa possível para uma ausência de mais de um ano. A menos que tivesse sido presa ou raptada, que não fui, não há trabalho, afazeres, stress que justifiquem este abandono. A menos que a desculpa seja: preguiça! E essa assenta-me bem, sou uma lesma preguiçosa para pegar na máquina fotográfica, fotografar, ligar o computador, importar a foto, escrever o post. Ufa!

Mas as desculpas não interessam nada. No início de 2014 fiz uma lista de resoluções entre as quais estava a de "resuscitar" o blogue. Tenho-me portado muito bem com a minha lista, já risquei algumas resoluções e hoje chegou o dia de iniciar o processo de riscar mais uma. 

A inspiração veio do World Baking Day. Não ia deixar passar este dia sem fazer um bolo e comprometi-me comigo mesma a partilhá-lo aqui. Está delicioso acreditem.

Ah! Como já não vinha cá há algum tempo fiquei muito (e agradavelmente) surpreendida por ainda ter tantas visitas. Obrigada por estarem desse lado!

Ingredientes:

• Bolo:
• 225 g de açúcar amarelo
• 225 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 4 ovos
• 250 g de frutos vermelhos
• 225 g de farinha com fermento

• Recheio:
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 150 g de açúcar em pó
• 4 amoras maduras
• Compota de frutos vermelhos, q.b.

• Cobertura:
• 4 amoras maduras
• 250 g de açúcar em pó
• 15 ml de água

• Acabamento:
• 75g de chocolate branco
• Frutos vermelhos para decorar

Preparação:

Começamos pelo acabamento. Derreta o chocolate branco em banho Maria (ou no micro-ondas) e com a ajuda de uma colher disponha pequenos círculos sobre uma folha de papel vegetal e reserve.

Aqueça o forno a 180º C. Bata o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha. Quando obtiver um creme junte um a um os ovos sem parar de bater. Adicione depois uma colher de sopa de farinha. 

Junte os frutos vermelhos (eu usei framboesas e mirtilos), mexa cuidadosamente com uma colher e envolva na restante farinha.

Leve ao forno preferencialmente em duas formas redondas com 20 cm de diâmetro. Eu fiz numa maior e cortei o bolo ao meio mas acho que teria ficado mais bonito se tivesse sido feito numa forma maior.

Deixe arrefecer os bolos, coloque um deles no prato de servir e barre a parte de cima com a compota de frutos vermelhos. Misture os restantes ingredientes do recheio até obter um creme e coloque sobre o bolo.

Tape depois com o segundo bolo. Prepare a cobertura esmagando as amoras com um garfo e juntando depois o açúcar e a água. Misture tudo com uma colher de pau, não precisa de batedeira. 

Deite a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados, a ideia não é cobrir o bolo uniformemente.

Termine decorando o bolo com os círculos de chocolate e frutos vermelhos.

Tarte de morangos e nutella

Conheço uma pessoa que é viciada em nutella. Mas viciada à grande, tenho para mim que daria um excelente caso clínico.

Ora, essa pessoa passa a vida a "esfregar-me" na cara (virtualmente, é claro!) receitas com este ingrediente do demónio. E uma pessoa não é de ferro! De modo que de vez em quando lá me vejo "obrigada" a pegar nessas sugestões e rumar à cozinha para confeccionar mais uma bomba calórica.

Desta vez peguei numa receita de bolo e transformei-a em base para uma tarte de morangos. De-li-ci-o-sa!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de nutella
• 200ml de natas frescas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• Morangos, q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata muito bem os ovos. Aqueça um pouco a nutella no microondas para ficar mais liquida e misture-a com os ovos batidos até obter um creme uniforme. 

Forre uma tarteira com papel vegetal e unte-o com um pouco de óleo. Coloque a mistura dentro da tarteira e leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o açúcar em pó. Coloque o chantili sobre a base da tarte e decore com os morangos laminados.

Crumble de maçã

Hoje estou em "modo mãe". Fiquei em casa e com a ajuda  do meu mini-ajudante fiz esta sobremesa para o almoço. É uma das minhas favoritas. Muito rápida de fazer, e como se pode (e deve) comer quente, é excelente para uma sobremesa de última hora.

Ingredientes:

• 6 maçãs
• 3 colheres de sopa de passas de uva
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• Canela
• 50ml de vinho do Porto
• 200g de farinha
• 100g de manteiga sem sal
• 80g de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descasque as maçãs e corte-as em pequenos pedaços. Junte-lhe as passas e as nozes e coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno. Regue com o vinho do Porto e polvilhe com a canela.

À parte misture o açúcar, a farinha e a manteiga amolecida até obter uma consistência arenosa. Cubra as maçãs com este preparado e leve ao forno até a parte de cima ficar dourada.

Sirva morno. Simples ou com uma bola de gelado de nata.

Salada de frutas em calda de baunilha e hortelã

Quem disse que uma salada de frutas é simplesmente uma mistura de frutas cortadas em pedaços? E que tal juntar-lhes um pouco mais de sabor?

"Tropecei" nesta receita num dos milhentos livros de culinária que habitam aqui por casa. Juntei-lhe o meu toque pessoal e aqui está uma bela sobremesa, muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• Fruta fresca a gosto
• 250ml de água
• 80g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 6 folhas de hortelã

Preparação:

Prepare a fruta para a salada. Leve ao lume a água com o açúcar e a vagem de baunilha aberta no sentido longitudinal. Deixe ferver cerca de 2 minutos, desligue o lume e junte as folhas de hortelã. Deixe arrefecer completamente, retire as folhas de hortelã e deite sobre a fruta.

Sirva simples ou com sorvete de frutas.

Pannacotta com creme de ovos e frutos secos

Basta dar o "Julie & Julia" na televisão para eu ficar logo entusiasmada com a cozinha. Esta receita foi inventada pelo meu marido (na verdade não foi, ele comeu isto numa viagem, mas ele gosta que eu diga que foi ele que inventou). Uma simples pannacotta, tão fácil de fazer, com uma cobertura diferente e deliciosa.

Ingredientes:

• Para a pannacotta:
• 250 ml de leite
• 250 ml de natas
• 70 g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 4 folhas de gelatina
• Para a cobertura:
• 150 ml de água
• 150 g de açúcar
• 4 gemas
• Amêndoa laminada e pinhões, q.b.

Preparação:

Cortar a vagem de baunilha no sentido longitudinal e levar todos os ingredientes da pannacotta ao lume com excepção da gelatina. Deixar engrossar um pouco mexendo sempre para não deixar ferver. Demolhar a gelatina em água fria e juntar ao preparado anterior. Distribuir por taças e levar ao frigorífico para solidificar.

Para o doce de ovos, levar ao lume a água com o açúcar até o açúcar derreter. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas, previamente batidas, muito lentamente e mexendo sempre para que as gemas não cozam. Na verdade eu uso uma técnica da minha mãe que consiste em fazer isto ao contrário, ou seja, junta-se a pouco e pouco a calda de açúcar às gemas, assim é mais seguro que estas não cozam.

Depois do creme completamente frio e da pannacotta bem solificada, deitar um pouco de creme sobre cada taça e distribuir sobre o creme, amêndoas laminadas e pinhões a gosto.

Tarte bom bocado

Esta tarte é tão boa! Dá algum trabalho mas vale a pena. 

Deixo aqui o conselho de seguir a receita mesmo à risca. Desta vez decidi não esperar que o recheio arrefecesse e, se repararem na foto, isso fez com que parte da base se misturasse com o recheio. Ficou boa na mesma, mas não tão boa.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Para a base:
• 150g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar
• 1 ovo
• 300g de farinha

• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1l de leite meio gordo
• 6 gemas
• 3 colheres de sopa de maizena
• 1 pitada de sal
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o ovo e depois a farinha. Estenda a massa, forre uma tarteira e leve ao congelador.

Junte todos os ingredientes do recheio e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ferver cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Deite o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 30 minutos.

Creme de limão e açafrão

Esta foi a primeira sobremesa que fiz em minha casa. Porquê esta? É muito simples. Tinha convidados para jantar e o único utensílio que tinha era um copo medidor. Fui ao supermercado, pesquisei algumas revistas de culinária e voilá! Além de simples é bom. E sim, eu sei que me podia ter ficado por uma simples gelatina...

Ingredientes:

• 600 ml de leite
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 150 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 6 claras

Preparação:

Leve o leite ao lume com a casca de limão e a canela. Deixe ferver, retire do lume, passe por um coador e deixe arrefecer. À parte misture o açúcar, a farinha e o açafrão. Junte o leite lentamente sem deixar de mexer. Leve esta mistura ao lume para engrossar, distribua por taças e leve ao frigorífico. Sirva decorado com canela.

Tarte de lima e limão

Adoro fazer esta tarte. Antigamente tinha imensa preguiça de "pôr mãos à obra" por ter de espremer tanta lima e tanto limão (que estupidez, eu sei). Mas agora tenho um espremedor de citrinos eléctrico e é ver-me toda fascinada a espremer sem esforço.

A receita foi tirada de um livro do Jamie Oliver (um dos meus grandes fãs como já sabem), apenas lhe junto mais açúcar senão fica demasiado ácida para o meu gosto. Para acompanhar sugiro um gelado de tangerina.

Já agora, é suposto juntar-se ao creme raspas da casca das limas, mas desta vez eu só me lembrei disso quando a tarte já estava no forno. Assim, tentem imaginar a foto com umas pinceladas de verde...

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 350 g de açúcar
• 5 ovos
• 200 ml de natas
• 100 ml de sumo de lima
• 50 ml de sumo de limão
• Raspas da casca de 2 limas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar a massa na tarteira, picar toda a superfície com um garfo, pincelar com ovo e levar ao forno durante cerca de 20 minutos. O ovo cria uma camada impermeável que evita que o recheio se misture com a base.

Enquanto a base coze, bata os ovos com o açúcar e em seguida adicione as natas e depois os sumos. Por fim misture as raspas da casca das limas.

Para evitar desgraças, já que o recheio é muito líquido, é aconselhável colocar o recheio na tarteira com esta já dentro do forno senão é muito provável que o recheio entorne no caminho para o forno. Depois basta cozer durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Gelado de tangerina

Adoro gelado de tangerina! Há uns dias fui comprar uma embalagem no sítio do costume e (oh que dor!) não havia. Procurei, procurei mas nada, nem um para amostra. Tinham desaparecido todos os gelados da marca que faz os melhores gelados de tangerina. Uma verdadeira catástrofe!

O que fazer perante este cenário tão negro? É isso mesmo: fazer! Confesso que continuo a gostar mais dos outros mas enquanto vêm e não vêm, este foi uma excelente alternativa.

Ingredientes:

• 500 ml de sumo de tangerina
• 1 lata de leite condensado magro

Preparação:

Juntar o sumo de tangerina ao leite condensado e colocar no congelador com uma folha de papel vegetal por baixo da tampa para evitar os cristais de gelo. Ao fim de uma hora voltar a mexer para quebrar o gelo já formado e melhorar a consistência.

Salada de frutas em redução de vinho do Porto com molho de mascarpone

Adoro esta sobremesa. Combinam-se os sabores frescos da fruta com a intensidade do vinho e o aveludado do molho. Vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:

• Fruta
  
• 1 copo de vinho do Porto
• vinagre balsâmico branco
  
• 100g de queijo mascarpone
  
• 2 gemas
  
• 50g de açúcar
  

Preparação:

Corte a fruta em pequenos pedaços e reserve. Leve o vinho do Porto e o vinagre ao lume. Deixe reduzir lentamente em lume baixo. Quando o vinho do Porto tiver engrossado junte-lhe as frutas e deixe repousar durante cerca de 4 minutos em lume muito baixo.

Entretanto prepare o molho de mascarpone batendo o queijo com as gemas e o açúcar até ficar cremoso.
Retire a fruta e regue-a com o molho de mascarpone. Leve novamente o vinho ao lume para espessar mais um pouco e distribua por cima do molho. Leve ao frigorífico para refrescar.
Nota: Para evitar que a fruta escureça enquanto a prepara, coloque-a num recipiente com água e algumas gotas de vinagre.

Trilogia de mousses

Feliz Ano Novo! A La Pattysserie esteve de férias prolongadas mas agora está de volta e para se redimir aqui fica uma receita 3 em 1.

A acidez das amoras, a doçura do chocolate e a frescura da pêra uniram-se para brindar este novo ano com uma combinação maravilhosa de aromas e sabores. Individualmente são deliciosas, mas juntas são verdadeiramente extraordinárias. Bom apetite.

Mousse de amoras

Ingredientes:

• 400 g de amoras
• 25 g de açúcar
• 1 folha de gelatina
• 5 ramos de tomilho limão

Preparação:

Comece por preparar um puré com as amoras. Esmague-as com a varinha mágica e passe por um passador para remover as sementes.

Junte o açúcar e o tomilho ao puré e leve a lume brando até o açúcar ficar dissolvido. Por fim junte a folha de gelatina previamente amolecida em água fria.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro
• 1 ramo de rosmaninho
• 4 claras de ovo
• 100 ml de leite
• 1 folha de galetina

Preparação:

Aqueça o leite com o rosmaninho em lume brando. Retire o rosmaninho, junte o chocolate partido em pedaços e mexa suavemente até o chocolate derreter. Junte a gelatina previamente amolecida em água fria.

Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao creme de chocolate.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Mousse de pêra

Ingredientes:

• 3 pêras maduras
• 35 g de açúcar
• 2 dl de água
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 2 folhas de gelatina

Preparação:

Descasque as pêras e corte-as em cubos. Leve as pêras a lume brando com metade da água e com o açúcar. Cubra o recipiente com película aderente, faça alguns buracos no topo e deixe as pêras cozerem lentamente, mexendo de vez em quando.

Quando as pêras estiverem cozidas, desfaça-as com a varinha mágica. Junte a restante água e o vinagre balsâmico e leve novamente a lume brando. Junte as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Bavaroise de morangos

Como o prometido é devido aqui está a receita da maravilhosa bavaroise de morangos da Julia Child. Confesso que fiquei um pouco desiludida com a cor final. Esperava obter um creme cor de rosa mas a cor dos ovos misturada com a cor dos morangos acabou por dar este resultado. Relativamente ao sabor não tenho nada a apontar. Esta bavaroise é muito saborosa e não tem nada a ver com as restantes que já provei. Bon appétit!

Ingredientes:

• 500 g de morangos
• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 2 colheres de farinha maizena
• 1.5 chávenas de leite
• 2 folhas de gelatina
• 1 pitada de sal
• 1 colher de açúcar
• 200 ml de natas

Preparação:

Comece por desfazer os morangos com a varinha mágica e depois passe-os por um passador para eliminar as grainhas. Bata as gemas com o açúcar. Quando obtiver um creme junte a maizena, bata mais um pouco e junte lentamente o leite quente. Leve este creme ao lume para engrossar. Retire do lume e junte cerca de dois terços do creme de morangos e as folhas de gelatina derretidas num pouco de água quente.

Bata as claras com uma pitada de sal. Quando começarem a ficar consistentes junte uma colher de açúcar e bata-as até ficarem em castelo. Envolva com cuidado no creme anterior e leve ao frigorífico.

Bata as natas, junte-as ao creme e termine juntando o restante creme de morangos sem mexer muito para que a bavaroise fique com algumas linhas avermelhadas. Coloque no frigorífico até servir.

Mousse de limão

Este doce limão poderá não satisfazer os requisitos dos mais gulosos. É uma sobremesa mas não é doce por isso não se esqueçam de provar antes de terminarem a receita para haver tempo de rectificar o açúcar e evitar alguns amargos de boca. Bom proveito.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 150 g de açúcar
• 200 ml de natas
• 4 folhas de gelatina
• 1 dl de sumo de limão
• Raspa de 1 limão

Preparação:

Separe as claras das gemas e bata as últimas com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça um pouco o sumo de limão e dilua as folhas de gelatina no sumo. Junte ao creme anterior.

Bata as natas até ficarem firmes e misture no creme de limão. Por fim bata as claras em castelo e incorpore-as suavemente no preparado.

Leve ao frigorífico para solidificar e sirva enfeitado com raspas de chocolate.

Tiramisu com morangos

Este é o primeiro resultado da minha visita aqui e foi sem dúvida a sobremesa mais bonita que já fiz. Comprei lá um livro de receitas com chocolate que promete vir a dar mais resultados deliciosos.

Ingredientes:

• 500g de morangos
• 3 ovos
• 250g de queijo mascarpone
• 5 colheres de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de rum
• 100 ml de café forte
• Fatias de bolo de chocolate
• Chantili e chocolate em pó para enfeitar

Preparação:

Lave bem os morangos, retire o pé e corte-os em fatias finas. Separe as claras e as gemas, bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e em seguida adicione o queijo e duas colheres de rum. Junte as claras em castelo e este preparado.

Adicione a restante colher de rum ao café, molhe algumas fatias de bolo no café e coloque no fundo de cada taça. Disponha sobre o bolo uma camada de morangos, em seguida o creme, depois uma nova camada de morangos e por fim uma última camada de creme. Coloque uma fatia de bolo por cima da última camada, polvilhe com chocolate em pó e enfeite com um pouco de chantili e morangos.

Tarte de maracujá

Esta receita foi-me enviada pela Tânia a quem desde já agradeço a contribuição. Ficou óptima como seria de esperar.

Entretanto descobri que existe gelatina de maracujá e pensei que talvez fosse boa ideia usá-la em substituição da gelatina de ananás. Da próxima vez vou experimentar assim.

Se alguém quiser seguir a iniciativa da Tânia e contribuir com receitas novas eu agradeço e prometo publicar.

Ingredientes:

• 12 maracujás
• 1 pacote de gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de natas
• 200 g de bolacha maria
• 200 g de manteiga sem sal

Preparação:

Comece por abrir os maracujás, retire toda a polpa e reserve. Pique as bolachas, derreta a manteiga e misture-a com as bolachas. Forre o fundo da forma com as bolachas e leve ao congelador para solidificar.

Bata as natas até estas ficarem muito consistentes. Junte o leite condensado e em seguida a gelatina e a polpa dos maracujás. Deite o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico para solidificar.

Cheesecake

Este doce é ideal quando temos de inventar uma sobremesa à pressa. Faz-se em 10 minutos e se tivermos muita pressa podemos colocá-lo no congelador para solidificar mais depressa. Uma boa ideia é picar bolacha a mais e guardá-la no congelador, assim da próxima vez será ainda mais rápido.

Ingredientes:

• 200 g de bolacha maria
• 80 g de margarina
• 180 g de queijo fresco
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 200 ml de natas
• 6 folhas de gelatina
• doce de frutos vermelhos

Preparação:

Esmague as bolachas e junte-lhes a margarina derretida. Forre o fundo da forma com as bolachas e leve ao congelador enquanto prepara o resto.

Junte todos os ingredientes com excepção das folhas de gelatina e misture tudo com a varinha mágica. Quando obtiver um creme uniforme adicione as folhas de gelatina derretidas. Deite o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico. Quando solidificar barre com o doce de frutos vermelhos.

Doce de queijo fresco com morangos

Inventei este doce porque queria muito experimentar umas formas que tinha comprado e que ainda estavam por usar. E não é para me gabar mas ficou muito bonito (e bom).

Ingredientes:

Para a calda de morangos:

• 300 g de morangos
• 30 g de açúcar
• água

Para o doce:

• 300 g de queijo fresco
• 200 ml de natas
• 70 g de açúcar
• 6 folhas de gelatina

Preparação:

Comece por preparar a calda. Corte os morangos em pequenos pedaços. Deite o açúcar num recipiente e cubra com água (a água deve ser apenas suficiente para cobrir o açúcar). Leve ao lume e aguarde até se formar um líquido espesso (tenha cuidado para não deixar tempo demais ou obterá caramelo). Retire do lume e junte os morangos. Reserve a calda e deixe arrefecer.

Para preparar o doce junte todos os ingredientes excepto a gelatina e misture com a varinha mágica. Quando obtiver um creme uniforme junte as folhas de gelatina demolhadas e misture. Coloque no frigorífico para ganhar consistência.

Depois da calda estar fria deite um pouco no fundo da forma. Disponha por cima o creme de queijo fresco. Quando executar esta operação certifique-se de que o creme não está muito líquido caso contrário irá misturar-se com os morangos. Leve ao frigorífico para solidificar. Finalmente deite uma última camada de calda de morangos por cima. Leve novamente ao frigorífico e desenforme na hora de servir.

Morangos gratinados com gelado

Uma combinação muito saborosa de morangos cozinhados e gelado. A minha sugestão vai para o gelado de oreo mas qualquer outra opção irá certamente fazer desta sobremesa um excelente final de refeição.

Ingredientes:

• 300 g de morangos
• 300 ml de vinho do Porto
• 30 g de açúcar
• Gelado

Preparação:

Prepare uma redução de vinho do Porto. Num recipiente à parte coloque um pouco de margarina, junte os morangos cortados em pequenos pedaços e polvilhe com o açúcar. Deixe cozinhar até os morangos ficarem moles e junte-os ao vinho do Porto.

Coloque uma porção de morangos numa taça e disponha sobre eles uma bola de gelado.

Mousse de Oreo

Esta é uma sobremesa muito simples, rápida e deliciosa. Ideal para quem acredita que "doce demais" é um conceito que não existe.

Também fica excelente quando congelada. Nesse caso coloque uma folha de papel vegetal por baixo da tampa para evitar a formação de gelo à superfície.

Ingredientes:

• 1 caixa pequena de bolachas Oreo
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas

Preparação:

Picar as bolachas. Bater as natas até ficarem bem firmes e juntar-lhes as bolachas e o leite condensado. Levar ao frigorífico até ficar consistente.