Gingerbread (ampel)man

... ou "homenzinhos" como eu gosto de lhes chamar.

Estas figuras são aquilo que eu mais gosto em Berlim. É verdade que é uma cidade cheia de História e muito bonita e que me arrisco a parecer um bocadinho tonta por dizer que o que mais gosto na cidade são os semáforos para peões! Mas é verdade, engracei com estes senhores e não há volta a dar.

Contudo, eu não sou a única a gostar destas criaturas. E para que não sabe a história dos "homenzinhos" aqui fica um momento cultural.

Estas figuras apareceram nos semáforos para peões da Alemanha de leste. Foram desenhadas por um psicólogo com o intuito de induzir vontade de ir trabalhar nos adultos e de ir para a escola nas crianças (daí o "homenzinho verde" com um ar muito contente). Depois da reunificação, muitos dos símbolos da Alemanha de leste foram desaparecendo numa tentativa de acabar com as diferenças entre os dois lados. No entanto, este símbolo foi considerado pelos alemães de leste como uma das poucas coisas alegres que tinham na altura da divisão e por isso não quiseram mudar para os semáforos tradicionais. Hoje em dia estes semáforos e os tradicionais coabitam na mesma cidade e os ampelmann podem ser vistos também em t-shirts, canetas, pins, porta-chaves e mais e mais e mais (vale a pena espreitar aqui). Eu fiquei-me por estes corta bolachas.

E agora vamos à receita.

Ingredientes:

Para as bolachas

• 2 ovos
• 3/4 de chávena de manteiga sem sal
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 colher de café de fermento
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de canela
• 1/2 colher de sopa de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de pimenta

Para a cobertura

• 200 g de açúcar
• 2 claras
• Água

Preparação:

Junte a farinha com o gengibre, a canela, a noz-moscada, o sal, a pimenta e o fermento e reserve. Bata o açúcar com os ovos e a manteiga até obter um creme. Junte a pouco e pouco a mistura da farinha. Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de uma hora.

Estenda a massa e corte com um corta bolachas. Leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) sobre uma folha de papel vegetal durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de frias podem ser barradas com a cobertura de açúcar. Para preparar a cobertura bata ligeiramente as claras e leve o açúcar ao lume com um pouco de água até obter ponto de cabelo (ao deixar escorrer o açúcar da colher este cai em fios muito finos). Junte o açúcar às claras, lentamente e mexendo sempre até arrefecer. Por fim junte algumas gotas de corante e barre as bolachas.