Bolo de aniversário #8

Ontem foi dia de festa: o primeiro aniversário da minha "sobrinha" Sofia. Os pais dela, que são uns queridos e acham que eu tenho jeito para isto, incumbiram-me da tarefa de fazer o bolo.

Num misto de terror e orgulho, pus mãos à obra sob o grande peso da responsabilidade de fazer um bolo para uma data de gente desconhecida e que, caso a coisa corresse mal, não iriam desculpar-me com um: "Ah! O bolo está horroroso mas ela é boa pessoa!".

Modéstia à parte, acho que foi o melhor que já fiz. Deu bastante trabalho, alguns nervos, mas o resultado compensou.

Termino com algumas palavras para a aniversariante: 

Minha querida, quando fores maior e vires as fotos do teu bolo vais perceber que és das poucas meninas da tua idade que não tiveram um bolo da "Hello Kitty". As minhas desculpas por isso. Tenta compreender que o meu talento não é assim tão grande... mas mesmo que fosse, a tua mãe matava-me!

Quiche de carne e alho francês

Tinha cá em casa uns restos de carne assada e não me apetecia repetir. Decidi reinventar e fazer esta quiche. Uma boa forma de evitar desperdícios sem fazer duas refeições iguais.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 5 fatias de carne assada
• 2 alhos franceses
• 200 ml de natas
• 3 ovos
• Sal, pimenta e azeite, q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre uma tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao forno até ficar ligeiramente tostada.

Corte os alhos franceses às rodelas e refogue-os num pouco de azeite. Pique a carne. Bata os ovos, junte-lhes as natas e tempere com sal e pimenta. Junte os alhos e a carne, deite sobre a base e leve ao forno até ficar dourada.

Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate, hortelã e pimenta

Tenho de confessar que não tenho qualquer mérito nesta receita. As pataniscas são receita da mamã e o arroz é invenção do marido (que vai ficar todo inchado quando ler isto). Adoro este arroz, tenho de admitir que foi mesmo bem pensado. Parabéns ao "inventor".

Ingredientes (para 4 pessoas):

• Para as pataniscas:
• 1 posta de bacalhau
• 1 chávena de farinha
• 2 ovos
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• Sal, pimenta e salsa, q.b.

• Para o arroz:
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• 1 chávena de arroz
• Azeite, sal, pimenta, hortelã, q.b.

Preparação:

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e deite sobre ele água a ferver até ficar totalmente coberto. Deixe repousar um pouco. À parte junte a farinha, a cebola picada, o pimento aos cubos e a salsa picada. Junte aos poucos parte da água onde escaldou o bacalhau de modo a obter uma massa consistente. Junte depois os ovos batidos. 

Deixe a massa repousar cerca de 30 minutos, aqueça o óleo para fritar e vá deitando a massa às colheradas.

Para o arroz, comece por refogar a cebola picada num pouco de azeite. Junte depois o tomate aos pedaços e deixe cozinhar lentamente. Junte o arroz, misture bem e junte depois a água (cerca de 2.5 medidas do arroz). Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando estiver cozido junte a hortelã picada e sirva de imediato para o arroz não secar.

Cogumelos recheados

Olhando para todas as receitas que já coloquei aqui, acho que dá para perceber que sou uma grande fã de cogumelos (e de queijo também). Aqui fica mais uma sugestão que combina estes dois ingredientes. É óptima para fazer uma entrada rápida porque é pouco elaborada e leva apenas 3 ingredientes.

Ingredientes (para cerca de 8 unidades):

• 8 cogumelos brancos inteiros
• 1/2 cebola vermelha
• Sal, pimenta, azeite e queijo mozzarela, q.b.

Preparação:

Lave bem os cogumelos e retire-lhe cuidadosamente os pés. Com a ajuda de uma colher de café, "escave" um pouco cada cogumelo, com cuidado para não furar. Tempere os cogumelos com um pouco de sal fino e reserve.

Pique a cebola e os pés dos cogumelos e refogue-os num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.

Recheie os cogumelos com este preparado e sobre cada um coloque um pouco de mozarella ralado. 

Leve ao forno até o queijo ficar tostado.

Bacalhau à Gomes de Sá

Foi preciso publicar aqui esta receita aqui para ir pesquisar a origem do nome deste prato. Tal como seria de esperar, a receita deve-se mesmo a um Sr. chamado Gomes de Sá, José Luis Gomes de Sá para ser mais precisa,. Esta não é a receita original, essa podem encontrá-la aqui, mas espero que seja do vosso agrado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 lombos de bacalhau
• 6 batatas grandes
• 2 cebolas
• 4 ovos
• 4 dentes de alho
• Sal, azeite, salsa e azeitonas pretas, q.b.

Preparação:

Coza os ovos e reserve. Coza o bacalhau e aproveite a mesma água para cozer as batatas. Entretanto limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.

Corte as cebolas em gomos, pique os alhos e refogue tudo em bastante azeite. Retire do lume e junte o bacalhau.

Corte as batatas às rodelas e num tabuleiro de ir ao forno disponha em camadas a mistura do bacalhau e as batatas. Regue com o azeite que ficou do refogado e junte um pouco mais se necessário. Leve ao forno alguns minutos para alourar.

Retire do forno e disponha sobre o tabuleiro os ovos cortados às rodelas. Polvilhe com a salsa picada e decore com as azeitonas.

Bom apetite!

Espargos gratinados

Cá em casa adoramos espargos, principalmente os verdes, por isso há sempre alguns no frigorífico. Normalmente acabam sempre num risotto mas às vezes têm outros destinos, como este por exemplo.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 10 espargos verdes
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 100ml de natas
• Leite, sal, noz moscada, queijo parmesão e bacon, q.b.

Preparação:

Coza os espargos em água com sal. À parte derreta a margarina e junte a farinha. Mexa e vá juntado o leite e água da cozedura dos espargos, mexendo sempre até obter um creme espesso. Por fim junte as natas e tempere com sal e noz moscada.

Escorra bem os espargos e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Deite o creme sobre os espargos, deixando as pontas descobertas. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e o bacon cortado em pequenos pedaços. Leve ao forno para alourar.

Cupcakes de oreo

Este ano tem-se falado muito dos 100 anos do titanic mas há outra coisa que comemora este ano 100 anos: as bolachas oreo. Cem anos destas bolachas deliciosas que nos deixam os dentes todos pretos é coisa para ser comemorada.

Fica aqui a minha homenagem, com uma receite leve, muito apropriada para quem está a fazer dieta.

Ingredientes (para cerca de 12 unidades):

• 1 chávena de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 receita de mousse de oreo
• Bolachas mini-oreo para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo com o açúcar, o óleo e o leite. À parte misture o chocolate, a farinha e o fermento. Junte-os à mistura inicial e leve ao forno.

Deixe arrefecer completamente e coloque um pouco de mousse sobre cada cupcake. Decore cada um com uma mini-oreo.

Paté de grão de bico com farinheira

Há uns dois anos experimentei este paté num restaurante e fiquei maravilhada. O original é feito com morcela mas pode adaptar-se com outros enchidos, dependendo do gosto de cada um.

Espero que gostem tanto quanto eu.

Ingredientes:

• 150g de grão de bico
• 1/4 de farinheira (ou mais, dependendo da intensidade de sabor que se pretende)

Preparação:

Coza o grão com um pouco de sal. Quando estiver quase cozido, junte a farinheira e deixe acabar de cozer. Retire a pele à farinheira, junte o grão, um pouco da água da cozedura e triture tudo. Se for necessário junte mais água até obter uma consistência cremosa.

Arroz de bacalhau

Cá em casa há sempre bacalhau no congelador, tomate e cebolas. Por isso, esta é uma das receitas que mais se faz quando não há nada preparado. É só juntar pimento e coentros  e consegue fazer-se um prato muito bom rapidamente e (quase) exclusivamente com coisas que há em casa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 postas de bacalhau
• 2 chávenas de arroz
• 1 tomate maduro
• 1 cebola
• 1 pimento
• Sal, azeite e coentros, q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a em azeite. Junte o tomate e deixe refogar lentamente até este ficar desfeito. Corte o bacalhau em cubos e junte ao refogado. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e junte o arroz. Mexa bem, deixe cozinhar 1 minuto e junte a água (cerca de 5 chávenas) e o pimento cortado em cubos.

Verifique o sal a meio da cozedura. No final junte os coentros picados e sirva de imediato.

Ovos recheados com atum e tomate

Para fechar a semana deixo-vos uma entrada leve e fresca. Para contrariar o tempo carrancudo que se vê lá fora.

Bom fim de semana.

Ingredientes (para 3 ovos):

• 3 ovos
• 1 lata de atum
• 1 tomate pequeno
• 4 colheres de sopa de maionese
• Salsa, q.b.

Preparação:

Coza os ovos, parta-os no sentido longitudinal e retire cuidadosamente as gemas. Junte a gemas, o atum, a salsa picada e a maionese. Misture com uma colher até obter uma pasta. Junte o tomate cortado em pequenos cubos.

Recheie os ovos e sirva.

Morang(oska)

Diz-se por aí que cá em casa se bebem as melhores morangoskas do mundo. 

É, sem dúvida, uma das minhas bebidas preferidas. Mas como não se deve abusar do álcool, a maioria das vezes ficamo-nos pela "morangoska sem oska" que é como quem diz: sumo de morango.

Ingredientes:

• Morangos
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo por cada 100g de morangos
• Gelo picado
• Vodka (opcional)

Preparação:

Coloque os morangos e o açúcar no liquidificador e misture até os morangos ficarem desfeitos. Pique o gelo. Um bom método para picar gelo (o melhor na minha opinião) é colocar o gelo dentro de um pano de cozinha limpo e bater com ele na bancada.

Coloque o gelo nos copos, mais ou menos até meio e junte o sumo de morango. Adicione um pouco (ou muito) de vodka em cada copo se desejar.

Pão de ló

Para a Páscoa fiz este pão de ló "molhadinho", como eu costumo dizer. 

Nunca me tinha aventurado nestas coisas mas correu bem. Para ficar mais ao meu gosto o interior devia ter ficado mais cru, por isso, para a próxima, vou reduzir o tempo de forno.

Agora resta saber o que vou fazer com as claras que sobraram. Sugestões?

Ingredientes:

• 6 gemas
• 2 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de água
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de café de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250ºC. Bata as gemas, os ovos e o açúcar durante 15-20 minutos. Junte a água e bata mais um pouco. Por fim junte a farinha e o fermento, envolva sem bater e leve ao forno numa forma forrada com papel vegetal untado durante 5-7 minutos (eu tinha posto 10 minutos mas acho que ficou demasiado cozido).

Paté de atum

Às vezes as coisas mais simples são as que nos sabem melhor. Este paté de atum é feito muitas vezes cá em casa. Não tem truques, nem ingredientes secretos, é mesmo só isto. E eu adoro.

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 1 colher de sopa de maionese
• Orégãos

Preparação:

Desfie o atum e misture-lhe a maionese até obter uma pasta. Tempere com os orégãos e sirva com pão e tostas.

Bolo brigadeiro

Começamos a semana com um docinho. Este bolo, ou bomba calórica se preferirem, é a combinação perfeita para qualquer guloso que se preze: chocolate e leite condensado. Uma delícia, é o que esta gulosa vos pode dizer.

Ingredientes:

• Para o bolo:
• 5 ovos
• 200g de chocolate preto
• 150g de açúcar
• 200g de farinha
• 200g de manteiga sem sal
• 1 colher de café de fermento

• Para o recheio e cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata bem os ovos com o açúcar. Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe a manteiga e derreta no micro-ondas (deve por pouco tempo de cada vez, mexendo sempre entre duas vezes consecutivas).

Junte o chocolate derretido à massa e em seguida envolva a farinha e o fermento. Leve ao forno para cozer.

Quando o bolo estiver cozido desenforme-o, deixe arrefecer completamente e abra-o ao meio.

Entretanto prepare o recheio/cobertura: deite todos os ingredientes num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o lume e deixe o creme arrefecer completamente antes de o usar.

Recheie e cubra o bolo com o creme de brigadeiro. Polvilhe o bolo com o chocolate granulado e está pronto.

Cupcakes de cenoura

Cenouras para o coelho da Páscoa! Fica aqui uma sugestão, juntamente com os desejos de uma Santa Páscoa para todos.

Ingredientes (para cerca de 15 cupcakes):

• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 chávena de óleo
• 3 cenouras cozidas
• 1 1/2 chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 200g de açúcar em pó
• 150g de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• Corante

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Junte as cenouras (eu apenas corto as cenouras em pedaços mas se preferirem uma distribuição mais uniforme podem reduzi-las a puré). À parte junte a farinha com o fermento e envolva na massa sem bater demasiado.

Leve ao forno a 180ºC.

Para o creme misture o açúcar em pó com a manteiga e o aroma de baunilha. Se desejar junte umas gotas de corante.

Deixe os cupcakes arrefecer e decore-os com o creme. Coloque uma amêndoa sobre cada cupcake.

Almôndegas com molho de tomate

Normalmente nunca como almôndegas fora de casa. Não gosto. Acho sempre que estão muito gordurosas e que o molho é enjoativo. E a culpa desta minha "esquisitice" é da minha mãe, que sempre as fez com esta receita maravilhosa.

Ingredientes:

• 500g de carne picada
• 2 cebolas
• 1 tomate maduro
• 1 colher de café de mostarda
• 1 ovo
• 1 fatia de pão
• 50 ml de leite
• Sal, azeite e pimenta, q.b.

Preparação:

Pique uma das cebolas e refogue-a lentamente em azeite. Demolhe o pão no leite. Tempere a carne com sal e pimente e junte-lhe a cebola picada, o pão, a mostarda e o ovo batido. Forme as almôndegas.

Corte a outra cebola às rodelas e refogue-a. Pique o tomate e junte-o à cebola. Coloque cuidadosamente as almôndegas sobre o tomate, tape o tacho e deixe cozinhar. Retire as almôndegas, rectifique o tempero do molho e passe-o com a varinha mágica.

Sirva as almôndegas regadas com este molho.

Crumble de maçã

Hoje estou em "modo mãe". Fiquei em casa e com a ajuda  do meu mini-ajudante fiz esta sobremesa para o almoço. É uma das minhas favoritas. Muito rápida de fazer, e como se pode (e deve) comer quente, é excelente para uma sobremesa de última hora.

Ingredientes:

• 6 maçãs
• 3 colheres de sopa de passas de uva
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• Canela
• 50ml de vinho do Porto
• 200g de farinha
• 100g de manteiga sem sal
• 80g de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descasque as maçãs e corte-as em pequenos pedaços. Junte-lhe as passas e as nozes e coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno. Regue com o vinho do Porto e polvilhe com a canela.

À parte misture o açúcar, a farinha e a manteiga amolecida até obter uma consistência arenosa. Cubra as maçãs com este preparado e leve ao forno até a parte de cima ficar dourada.

Sirva morno. Simples ou com uma bola de gelado de nata.

Lombo de porco com molho de cogumelos e vinho tinto

Este é um dos meus molho preferidos para carne. É delicioso e um verdadeiro sucesso cá por casa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 lombo de porco médio
• 1 cebola vermelha
• 4 cogumelos brancos grandes
• 1/2 colher de sopa de maizena
• 200 ml de vinho tinto
• Sal, alho, azeite, alecrim, margarina q.b.

Preparação:

Tempere antecipadamente o lombo com sal e alho. Pré-aqueça o forno a 180ºC e tempere o lombo com o alecrim, resevando algumas folhas para o molho.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e "core" o lombo de ambos os lados. Leve depois o lombo ao forno e asse-o cerca de 30 minutos de cada lado.

Na mesma frigideira, junte um pouco mais de azeite e refogue a cebola cortada às rodelas. Junte em seguida os cogumelos, deixe cozinhar um pouco e junte a maizena. Vá juntando o vinho até obter a consistência desejada do molho. Rectifique os temperos.

Quando o lombo estiver pronto, junte ao molho os sucos que a carne libertou enquanto assava.

Bom apetite!

Pizza tropical

Terminámos a semana passada com bruschettas, começamos esta com pizza. Prometo sair do registo italiano para não vos cansar.

Quanto a esta pizza, concordam que tem pouco recheio não? As quantidades da receita já vão adaptadas para um resultado mais consistente.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 base para pizza (comprei já feita)
• 1 cebola pequena
• 1 tomate pequeno
• 5 fatias de bacon
• 3 rodelas de ananás
• 3 ou 4 cogumelos grandes
• queijo mozzarela ralado, azeite, sal, pimenta, orégãos, q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar lentamente até o tomate ficar quase desfeito. Tempere com sal, pimenta e orégãos.

Lamine os cogumelos e corte o ananás e o bacon em pedaços pequenos.

Quando o molho de tomate estiver pronto, passe-o com a varinha mágica. Cubra a base da pizza com o molho de tomate. Certamente irá sobrar molho que pode guardar no frigorífico e aproveitar para outra receita.

Cubra o molho de tomate com o quejo mozzarela. Disponha em seguida os restantes ingredientes. Lembre-se que os cogumelos, se forem frescos, encolhem por isso pode exagerar quando os coloca na pizza. Sobre a camada de cogumelos disponha o bacon e o ananás. Polvilhe com mais queijo mozzarela.

Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos (até a base começar a escurecer à volta).

Bruschettas de tomate e azeitonas

Como sugestão para o fim de semana ficam umas bruschettas muito rápidas de fazer e que eu adoro. 

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• Pão fatiado
• Tomate
• Azeitonas pretas
• Queijo emmental ralado
• 1 dente de alho
• Sal, azeite, pimenta e óregãos

Preparação:

Torre ligeiramente as fatias de pão. Coloque um fio de azeite sobre cada uma, corte o dente de alho longitudinalmente e passe-o em cada uma das fatias. Cubra cada fatia com o tomate cortado em cubos e as azeitonas às rodelas. Tempere com sal, pimenta e óregãos. Polvilhe com o queijo e leve ao forno alguns minutos.

Salchichas com esparguete

Vi uma foto deste receita num site qualquer e não resisti. É certamente a coisa mais simples que já coloquei aqui, mas acho que o resultado final é muito engraçado. Giríssimo para fazer para crianças. 

Ingredientes:

• Salchichas
• Esparguete
• Sal

Preparação:

Corte as salchichas em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento. Em cada pedaço espete 5 a 6 "pauzinhos" de esparguete. Não é preciso ficarem perfeitamente alinhados mas lembre-se que vai ter de os por numa panela por isso não será muito prático colocá-los perpendicularmente.

Coloque o espaguete com as salchichas numa panela grande com água a ferver. Tempere com sal e deixe cozer. Escorra cuidadosamente e está pronto.

Se quiser pode adicionar um pouco de margarina ou azeite e alho.

Risotto de vieiras

Cá em casa andamos a suspirar há anos por um risotto de vieiras que comemos num dos nossos restaurantes favoritos. 

Tenho de confessar que este não ficou tão bom, talvez pelo facto das vieiras serem congeladas. De todo o modo já serviu para matar saudades e, embora não tão bom, estava muito saboroso.

Ingredientes (para duas pessoas):

• 8-10 vieiras (só o miolo)
• 1 medida de risotto
• 2 medidas de caldo de marisco
• 1/2 copo de vinho branco
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta e azeite, q.b.

Preparação:

Tempere as vieiras com sal e pimenta. Pique os alhos, saltei-os no azeite e junte as vieiras. Deixe-as cozinhar de ambos os lados cerca de 2 minutos. Devem ficar douradas à volta e com uma consistência suave mas firme. É importante não deixar cozinhar demais senão ficarão muito rijas. Retire cuidadosamente as vieiras e reserve.

Deite o risotto no azeite que usou para cozinhar as vieiras, mexa e adicione o vinho. Deixe evaporar e depois vá juntando o caldo a pouco e pouco. Tempere com sal. Quando o risotto estiver quase cozido junte as vieiras. Deixe repousar alguns minutos antes de servir.

Bolachas de banana com nozes e pepitas de chocolate

Aqui está o destino das restantes bananas de que falei neste post. Além das bolachas aproveito para mostrar a lata de bolachas que eu "fiz" a partir de uma lata antiga de leite em pó. Foi só arranjar um rótulo bonitinho, imprimir em papel autocolante e aqui está uma lata de bolachas a custo zero.

Quanto às bolachas, por serem de banana, achei que só eu é que as ía comer. Posso dizer que me enganei redondamente. O meu marido atacou-as de tal maneira que cheguei a ter medo de não ter bolachas para fotografar (lá está ele a roubar mais uma!).

Ingredientes (para cerca de 30 bolachas grandes):

• 1/2 chávena de manteiga amolecida
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 2 bananas maduras
• 50g de nozes picadas
• 50g de chocolate negro picado
• 1 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme. Junte o ovo e misture bem. Adicione depois as bananas, as nozes e o chocolate. Por fim envolva na farinha.

Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Forme bolinhas com a massa e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos.

Risotto de chá de menta com tomate cherry assado e scones de parmesão

Há algum tempo vi que se podiam fazer risottos substituindo o caldo usual por chá. Fiquei logo entusiasmada com a novidade e quis experimentar o quanto antes. 

Depois de pesquisar um pouco sobre acompanhamentos para estes risottos dei com uma receita parecida com esta."Roubei" o nome e inventei a preparação. Ficou muito interessante.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 cebola
• 1 medida de risotto
• 2 medidas de água
• 1 saqueta de chá de menta
• Ervilhas, q.b.
• 200g de tomate cherry
• 2 dentes de alho
• 100g de farinha
• 1 colher de café de fermento
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 ovo
• 30ml de leite
• 15g de manteiga
• Sal, azeite, parmesão, vinagre balsâmico, q.b.

Preparação:

• Tomates cherry assados

Faça uma pasta com os dentes de alho picados, azeite, vinagre balsâmico e sal. Passe os tomates por esta pasta, coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e regue-os com o que sobrar. Leve ao forno a 180ºC até a pele começar a estalar.

• Scones de parmesão

Bata o ovo. Misture todos os ingredientes sem amassar muito e leve ao forno até ficarem dourados.

• Risotto

Pique a cebola e refogue-a lentamente em azeite. Junte o risotto e as ervilhas. Vá adicionando o chá aos poucos, deixando que o risotto o absorva. Tempere com sal. Quando estiver pronto polvilhe com parmesão ralado.

Bolo de banana

Ontem a minha mãe disse-me que tinha ido à frutaria e que lhe tinha oferecido algumas bananas que já estavam muito maduras e não se iriam vender. Ela estava na dúvida do que poderia fazer com aquilo e eu, generosamente, ofereci-me para ficar com elas e dar-lhes um destino apetitoso. 

Além deste bolo que eu adoro já me lembrei de mais ou outra coisa que posso fazer. Preparem-se portanto para algumas receitas "abananadas" nos próximos dias.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de sal
• 2 bananas maduras
• 200 ml de natas
• Nozes, q.b.
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture as bananas com as natas, as nozes e o aroma de baunilha num liquidificador e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar com um creme aveludado. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. 

À parte junte a farinha, o fermento e o sal. Incorpore na mistura anterior sem bater demasiado.

Por fim junte a mistura das bananas e leve ao forno.

Oeufs en cocotte

Que nome catita para a receita de hoje! 

Fiquei a conhecer esta receita quando fui jantar a casa de uma amiga e ela fez isto para entrada. Segundo ela foi uma "receita de frigorífico". Eu adorei e já fiz imensas vezes cá em casa.

Mais tarde vim a descobrir que existe uma receita francesa chamada "oeufs en cocotte" que é mais ou menos assim. Perdoem-me os mais entendidos se por acaso estou a assassinar os "oeufs en cocotte".

As quantidades foram omitidas porque esta receita é mesmo para fazer "a olho".

Ingredientes:

• Cebola
• Cogumelos
• Chouriço ou bacon
• Ervilhas
• Milho
• Espargos
• (qualquer outro legume que ande pelo frigorífico)
• Ovos
• Sal
• Azeite
• Orégãos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte os cogumelos, salteie ligeiramente e adicione os restantes ingredientes. Tempere com sal e deixe cozinhar.

Divida o preparado por tacinhas individuais que possam ir ao forno e sobre cada uma coloque, cuidadosamente, um ovo.

Leve ao forno até a clara ficar branca ou até a gema ficar cozida, dependendo do gosto de cada um. Polvilhe com orégão e sirva.

Salada de frutas em calda de baunilha e hortelã

Quem disse que uma salada de frutas é simplesmente uma mistura de frutas cortadas em pedaços? E que tal juntar-lhes um pouco mais de sabor?

"Tropecei" nesta receita num dos milhentos livros de culinária que habitam aqui por casa. Juntei-lhe o meu toque pessoal e aqui está uma bela sobremesa, muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• Fruta fresca a gosto
• 250ml de água
• 80g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 6 folhas de hortelã

Preparação:

Prepare a fruta para a salada. Leve ao lume a água com o açúcar e a vagem de baunilha aberta no sentido longitudinal. Deixe ferver cerca de 2 minutos, desligue o lume e junte as folhas de hortelã. Deixe arrefecer completamente, retire as folhas de hortelã e deite sobre a fruta.

Sirva simples ou com sorvete de frutas.

Quiche de cogumelos e espinafres

O meu marido diz que as minhas quiches são as melhores que ele já comeu, que as outras nem lhe sabem bem depois de ter provado as minhas. Não digo isto para me gabar mas é verdade que as minhas são diferentes. Não sei porquê, mas são. Talvez porque as faço numa forma baixa e elas ficam mais baixas e com menos recheio do que é costume. Talvez, não sei. 

Experimentem a receita e digam lá se o marido tem razão ou não.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 dentes de alho
• 400g de espinafres
• 150g de cogumelos frescos
• 3 ovos
• 200ml de natas
• Sal, noz moscada e azeite, q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a massa na forma, pique o fundo com um garfo e leve ao forno até começar a ficar dourada. É importante picar muito bem o fundo senão começarão a formar-se bolhas e a quiche ficará toda torta. Uma alternativa é forrar o fundo com feijão ou grão.

Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos laminados e salteie até ficarem cozinhados. Por fim adicione os espinafres, tempere com sal e noz moscada e aguarde alguns minutos até os espinafres ficarem murchos.

À parte bata os ovos com as natas. Junte-os ao recheio e deite cuidadosamente na forma. Leve novamente ao forno até a quiche ficar tostada por cima.

Scones

Este fim de semana tivemos a visita de uns (grandes) amigos e da sua pequenina. Mais uns meses e também ela pode provar os cozinhados da "tia". 

Para o lanche: scones.

Ingredientes (para 12 unidades):

• 230g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 50g de açúcar
• 1 ovo
• 30ml de leite
• 20g de manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata o ovo e misture todos os ingredientes sem amassar muito. Forme bolinhas e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Frango com espinafres e couscous

Alguém acredita que até há um ano atrás, mais coisa menos coisa, eu nunca tinha comido couscous? Esta receita foi adaptada de um jantar que o nosso amigo E. teve a gentileza de preparar para nós. Acrescentei as "coisas verdes", como ele diz, e encontrei aqui uma excelente opção para aproveitar restos de frango assado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 frango (de preferência já assado mas também pode ser cru)
• 500g de espinafres (ou outra verdura)
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• Tirinhas de bacon
• 200g de cogumelos
• 200 ml de natas
• 300g de couscous
• Azeite, sal, orégãos e parmesão ralado, q.b.

Preparação:

Desfie o frango, coza os espinafres e escorra-os muito bem. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte as tirinhas de bacon, deixe cozinhar um pouco e junte o tomate picado. Quando o tomate estiver desfeito adicione o frango e os cogumelos. 

Se estiver a usar o frango já assado basta deixar aquecer um pouco senão tempere com sal e deixe cozinhar. Junte as natas e deixe engrossar um pouco. Tempere com os orégãos.

Por fim prepare os couscous.

Disponha tudo em camadas: em baixo os espinafres, depois os couscous e por cima o frango. Polvilhe com queijo parmesão e está pronto.

Arroz de tamboril

O tamboril deve ser o bicho mais nojentinho que habita neste mundo. Aquela coisa mole com cara de... tamboril! É mesmo horroroso. 

Mas é tão bom não é? Este arroz é um dos pratos com mais sucesso cá em casa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 500g de tamboril em cubos
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• 1 pimento vermelho
• 2 chávenas de arroz
• 100 ml de vinho branco
• Sal, azeite e coentros, q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate picado e deixo cozinhar lentamente até o tomate ficar desfeito. Junte o arroz, misture bem com o tomate e a cebola e deixe "fritar" durante um minuto. Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Adicione a água (4 chávenas), o tamboril e o pimento cortado em cubos. Tempere com sal e deixe cozer em lume baixo (junte mais água se estiver a ficar seco).

Quando o arroz estiver cozido junte os coentros picados e sirva de imediato.

Bom apetite!

"Yorkshire puddings"

Mais uma receita "roubada" ao Jamie Oliver à qual acrescentei um toque pessoal. Estes yorkshire puddings são uma espécie de pãezinhos que os ingleses costumam servir para acompanhar pratos com molhos. Como vi que a receita era muito simples e rápida decidi fazê-la embora a use mais para lanches ou entradas do que propriamente para acompanhar refeições.

Qual é o meu toque pessoal? Os orégãos.

Ingredientes (para cerca de 10 yorkshire puddings):

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Óregãos, q.b.

Preparação:

Misture todos os ingredientes com um liquidificador. Deite em formas de queques untadas com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 15 minutos, ou até ficarem tostados.

Bolo de laranja e chocolate

Uma desgraça culinária e duas laranjas a ameaçar estragar-se deram este bolo simples mas delicioso. Tão delicioso que, quando o fui fotografar, já só sobrava esta pequena fatia.

E a desgraça culinária? Bom, desde que li algures que era possível fazer nutella caseira que andava ansiosa por experimentar. E experimentei! Mas a única receita que encontrei que não era da bimby não devia ser grande coisa porque acabei por ficar com uma tablete de chocolate de leite dentro de um frasco com umas avelãs à mistura. Resultado? Ficou dura como uma tablete de chocolate e nada fácil, ou mesmo impossível, de se barrar no pão.

Assim, e como não gosto de desperdiçar, peguei na receita do bolo de laranja e juntei-lhe a minha "desgraça".

Ingredientes:

• 2 laranjas médias
• 1.5 chávenas de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 200 g de chocolate de leite
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave as laranjas, corte-lhes a parte de cima e a parte de baixo, parta-as em 8 e retire apenas os caroços. Misture as laranjas, o açúcar, o óleo e os ovos num liquidificador até ficar com um preparado uniforme. Derreta o chocolate e junte ao preparado anterior. Envolva na farinha com o fermento sem bater demasiado. Leve ao forno numa forma untada com manteiga e farinha.

O bolo fica húmido e com uma textura grosseira, bem diferente dos bolos mais secos.

Nota: na receita original o bolo não leva chocolate e leva 2 chávenas de açúcar.

Lombos de pescada com legumes

No dia do meu aniversário não vos deixo um bolo mas sim aquilo a que eu chamo uma "receita de frigorífico". O que é uma receita de frigorífico? É aquilo que resulta de abrirmos o frigorífico e pensarmos: o que é que eu posso fazer com o que tenho aqui?

É supostamente algo muito simples e feito de improviso, mas esta receita teve tanto sucesso que o homem cá de casa ficou a falar deste molho durante 2 dias.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 4 lombos de pescada
• 1 cebola vermelha
• 1 cenoura
• 1 courgette
• 2 tomates maduros pequenos
• Azeite, sal, pimenta e tomilho, q.b.

Preparação:

Seque bem os lombos de pescada e tempere-os com sal e pimenta. Corte a cebola em rodelas, coloque numa frigideira e refogue-a em azeite. Junte o tomate cortado em cubos, a cenoura e a courgette cortadas em rodelas finas (eu usei a lâmina mais fina do processador de alimentos). Junte os lombos de pescada e tempere com o tomilho. Cubra a frigideira com uma folha de alumínio e deixe cozinhar em lume baixo cerca de 20 minutos ou até os lombos começarem a lascar.

Podem servir com arroz branco ou puré de batata.

Bom apetite!

Bolo de aniversário #7

Acho que este foi o bolo que me saiu melhor até hoje. Ficou muito direitinho, sem aquelas ondinhas irritantes que se formam na pasta de açúcar. Talvez tenha corrido bem porque estava a fazê-lo para a melhor mãe do mundo!

Brigadeiros

Quem é que não gosta disto? Eu gosto tanto tanto, que da primeira vez que os fiz até queimei as mãos, tal era a pressa de os acabar. O resultado não foi bonito, ficaram todos tortos e eu fiquei com as mãos doridas. Por isso tenham lá paciência porque a espera compensa.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• Chocolate granulado

Preparação:

Levar todos os ingredientes ao lume com excepção do chocolate granulado. Mexer sempre até que o preparado comece a despegar-se do fundo.

Colocar o preparado num prato untado e levar ao frigorífico até arrefecer completamente. Formar bolinhas com as mãos, passar por chocolate granulado e colocar em forminhas de papel.

Bolo de aniversário #6

Monstruoso :)

As minhas desculpas pela má qualidade da foto, foi tirada com o telemóvel. Eu sei que não se percebe muito bem mas o bolo é um cupcake "gigante" com cobertura de creme de manteiga. Os olhos são em pasta de açúcar e as bolachas... são bolachas.

Lombo de porco com ervas aromáticas e batatas com alho e limão

Esta uma receita é uma adaptação de uma nova receita que experimentei este fim de semana, a qual, como de costume, não me lembrei de fotografar. Havia umas sobras de ervas aromáticas, uma vontade imensa de repetir a receita das batatas, et voilà!

A receita das batatas foi retirada de uma "30 minute meal" do Jamie Oliver. O resto da "meal" virá em breve, espero eu.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 kg de lombo de porco
• 12-15 batatas vermelhas pequenas
• 1 limão
• 1 cabeça de alhos
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Tomilho
• Alecrim
• Vinho branco

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e  tempere o lombo com sal e pimenta. Numa tábua pique o tomilho e o alecrim e espalhe uniformemente. Regue o lombo com um pouco de azeite e role-o sobre a tábua até esta ficar "limpa".

Deite um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro, coloque o lombo e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Lave as batatas e corte-as em cubos com cerca de 2 cm, sem as descascar. Coza-as sem adicionar sal e escorra-as durante alguns minutos. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e junte as batatas. Adicione os dentes de alho inteiros, sem descascar. Convém, no entanto, lavá-los antes. O Oliver não lava e isso faz-me algum impressão, enfim. Com um descascador de legumes retire a casca do limão e junte também às batatas, tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio, virando frequentemente para ficarem uniformemente tostadas.

Ao fim dos 30 minutos vire a carne e junte-lhe um copo de vinho branco. Deixe assar durante cerca de  mais 30 minutos (depende do tamanho do lombo).

Quando as batatas estiverem com um aspecto "assado", deite um pouco de alecrim por cima e sirva com o lombo.

Bom apetite!

Pannacotta com creme de ovos e frutos secos

Basta dar o "Julie & Julia" na televisão para eu ficar logo entusiasmada com a cozinha. Esta receita foi inventada pelo meu marido (na verdade não foi, ele comeu isto numa viagem, mas ele gosta que eu diga que foi ele que inventou). Uma simples pannacotta, tão fácil de fazer, com uma cobertura diferente e deliciosa.

Ingredientes:

• Para a pannacotta:
• 250 ml de leite
• 250 ml de natas
• 70 g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 4 folhas de gelatina
• Para a cobertura:
• 150 ml de água
• 150 g de açúcar
• 4 gemas
• Amêndoa laminada e pinhões, q.b.

Preparação:

Cortar a vagem de baunilha no sentido longitudinal e levar todos os ingredientes da pannacotta ao lume com excepção da gelatina. Deixar engrossar um pouco mexendo sempre para não deixar ferver. Demolhar a gelatina em água fria e juntar ao preparado anterior. Distribuir por taças e levar ao frigorífico para solidificar.

Para o doce de ovos, levar ao lume a água com o açúcar até o açúcar derreter. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas, previamente batidas, muito lentamente e mexendo sempre para que as gemas não cozam. Na verdade eu uso uma técnica da minha mãe que consiste em fazer isto ao contrário, ou seja, junta-se a pouco e pouco a calda de açúcar às gemas, assim é mais seguro que estas não cozam.

Depois do creme completamente frio e da pannacotta bem solificada, deitar um pouco de creme sobre cada taça e distribuir sobre o creme, amêndoas laminadas e pinhões a gosto.

Bolo de batizado #1

Como se vê podia estar mais perfeitinho, mas foi feito com muito carinho. E os anjinhos estão o máximo!

Bolo de aniversário #5

E que trabalhão que este deu! Mas a aniversariante adorou.
Como podem ver não houve tempo para decorar a casinha de gengibre. Teria ficado mais bonito mas não teria havido bolo a tempo por isso fica para a próxima.

Coquinhos

Fácil, rápido e delicioso. Pena que não dá milhões... (só se forem milhões de calorias).

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 30 g de manteiga sem sal
• 120 g de côco ralado
• 3 gemas
• Chocolate granulado

Preparação:

Junte todos os ingredientes, excepto o chocolate, numa panela e leve a lume brando mexendo sempre até o preparado se começar a descolar do fundo. Retire do lume, coloque num prato e deixe arrefecer (para facilitar a moldagem pode colocar o prato no frigorífico). Molde bolinhas e polvilhe com o chocolate granulado.

Tarte bom bocado

Esta tarte é tão boa! Dá algum trabalho mas vale a pena. 

Deixo aqui o conselho de seguir a receita mesmo à risca. Desta vez decidi não esperar que o recheio arrefecesse e, se repararem na foto, isso fez com que parte da base se misturasse com o recheio. Ficou boa na mesma, mas não tão boa.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Para a base:
• 150g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar
• 1 ovo
• 300g de farinha

• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1l de leite meio gordo
• 6 gemas
• 3 colheres de sopa de maizena
• 1 pitada de sal
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o ovo e depois a farinha. Estenda a massa, forre uma tarteira e leve ao congelador.

Junte todos os ingredientes do recheio e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ferver cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Deite o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 30 minutos.

Cupcakes de limão

Finalmente um novo post! Este pobre blogue anda mesmo largado ao abandono e a culpa é do novo blogue que me tem mantido muito ocupada. Mas há dias houve um comentário simpático a pedir mais receitas e cá estou eu de volta. Aqui fica mais uma das minha receitas de cupcakes.

Ingredientes (para cerca de 16 cupcakes):

Para os cupcakes

190g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
190g de açúcar
3 ovos
190g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 1 limão

Para o creme

150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200g de açúcar em pó
Corante alimentar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Reserve uma colher de café de raspa de limão para misturar na cobertura. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando os ovos. Por fim junte a raspa do limão e envolva a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Para a cobertura misture todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Deixe arrefecer os cupcakes e cubra com o creme usando um saco de pasteleiro. Enfeite a seu gosto.

Cupcakes de baunilha

Um cupcake é só um queque. É um queque com um creme por cima. É um queque que está na moda e por isso vende-se a preços exagerados. Concordo com todas estas opiniões. Concordo mas quando fiz cupcakes pela primeira vez, não consegui parar mais. Estou viciada nisto. E não é só em comê-los, é principalmente em fazê-los.

É verdade que é apenas um queque mais embonecado. Mas são tão bons e tão giros de fazer. Escolher as formas, a cor do creme, os confeitos, os sabores. É todo um mundo de possibilidades que torna isto muito divertido. Eu sei que é só um queque da moda, mas aqui me confesso uma vítima desta moda.

Ingredientes (para cerca de 16 cupcakes):

Para os cupcakes

• 190g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 190g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 190g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para o creme

• 150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200g de açúcar em pó
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• Corante alimentar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando os ovos. Por fim junte o aroma de baunilha e envolva a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Para a cobertura misture todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Deixe arrefecer os cupcakes e cubra com o creme usando um saco de pasteleiro. Enfeite a seu gosto.

Bolo de aniversário #4

Aqui fica mais uma das minhas "obras". A foto foi tirada com o telemóvel por isso a qualidade deixa muito a desejar. Além disso tenho imensa pena de não ter fotos do interior do bolo, que estava muito bonito mas quando repetir a receita coloco aqui mais fotos.

Creme de limão e açafrão

Esta foi a primeira sobremesa que fiz em minha casa. Porquê esta? É muito simples. Tinha convidados para jantar e o único utensílio que tinha era um copo medidor. Fui ao supermercado, pesquisei algumas revistas de culinária e voilá! Além de simples é bom. E sim, eu sei que me podia ter ficado por uma simples gelatina...

Ingredientes:

• 600 ml de leite
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 150 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 6 claras

Preparação:

Leve o leite ao lume com a casca de limão e a canela. Deixe ferver, retire do lume, passe por um coador e deixe arrefecer. À parte misture o açúcar, a farinha e o açafrão. Junte o leite lentamente sem deixar de mexer. Leve esta mistura ao lume para engrossar, distribua por taças e leve ao frigorífico. Sirva decorado com canela.

Bolo de aniversário #3

Começo 2011 com um bolo de 2010. Este foi feito para o maior único fã de curling em Portugal (para os mais distraídos: não, isto não é uma chaleira, é uma pedra de curling). Modéstia à parte ficou lindo, e muito graças ao aniversariante que colaborou afincadamente na realização da "obra".

Feliz ano novo para todos!

Bolo de aniversário #2

Muita paciência para fazer aquelas rosas todas... e ainda há umas quantas que não estão no seu melhor. Mas valeu a pena o esforço para fazer a aniversariante feliz. Agora só me falta fazer bolos para meninos que tanto cor de rosa já enjoa!

Bolachas de Halloween

Este ano as crianças do meu prédio organizaram uma visita às casas dos vizinhos na noite das bruxas e eu decidi preparar uma doçura caseira para lhes oferecer e safar-me de alguma travessura. Fiz então estas deliciosas bolachas para oferecer às crianças. No entanto, não me safei de uma travessura... É que o meu marido, ao apanhar-me distraída, fez o favor de "embelezar" mais um pouco as bolachas para depois me dizer: "Olha! Estas ficaram estragadas! Posso comer?". Enfim.... podem ver o resultado na segunda foto.

Ingredientes:

• Para as bolachas (cerca de 30):
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 50 g de chocolate em pó
• 350 g de farinha
• Para a cobertura
• 2 claras de ovo
• 2 colheres de sobremesa de sumo de limão
• 330 g de açúcar em pó
• Corante alimentar

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga e o chocolate até ficar tudo misturado mas sem bater em demasia para evitar que as bolachas fiquem moles. Junte o ovo e por fim a farinha. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora.

Retire do frigorífico, estenda a massa e corte as bolachas. Leve novamente ao frigorífico durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180º C e coza as bolachas durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer bem antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura, misture as claras com o sumo de limão e em seguida junte o açúcar batendo lentamente até obter um creme uniforme e esbranquiçado. Por fim junte o corante. Decore as bolachas a gosto.