Há uns meses, ao fazer um zapping, vi um episódio do Masterchef Australia onde faziam esta receita. Pareceu-me deliciosa e não esperei muito para a experimentar. É mesmo deliciosa!
Ingredientes:
- Para a base:
- 375g de farinha
- 50g de açúcar em pó
- 200g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- Para o recheio:
- 125g de manteiga sem sal
- 125g de açúcar em pó
- 2 ovos
- 1 gema
- 125g de amêndoa triturada
- 25ml de rum
- 250g de frutos vermelhos
- Compota de frutos vermelhos, q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Para fazer a base junte a farinha, o açúcar e a manteiga e amasse até obter uma massa semelhante a migalhas de pão. Junte o ovo e amasse até obter uma massa uniforme. Embrulhe em película aderente e guarde no frigorífico durante uma hora.
Para fazer o recheio comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, e depois a gema. Por fim adicione a amêndoa e o rum.
Retire a massa do frigorífico, estenda-a e forre uma forma de fundo amovível. Leve ao frigorífico por mais 15 minutos.
Retire a forma do frigorífico e pincele a massa com compota de frutos vermelhos. Deite o recheio na forma e disponha os frutos vermelhos sobre o recheio, pressionando ligeiramente para ficarem meio "enterrados" no recheio.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até a tarte ficar dourada. Pincele a tarte com a restante compota.
