Quiche de frango com espinafres e queijo de cabra

Quando há sobras cá em casa, fazer uma quiche é sempre uma boa opção. Desta vez foram uma sobras de frango assado no churrasco. 

Com a chegada do tempo quente (onde está ele afinal?) e uma boa salada temos aqui um excelente almoço.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 1/2 frango assado desfiado
• 2 dentes de alho
• 400 g de espinafres
• 4 fatias de queijo de cabra partidas em pequeno pedaços
• 3 ovos
• 200ml de natas
• Azeite, sal e noz moscada, q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a massa na forma, pique o fundo com um garfo e leve ao forno até começar a ficar dourada.

Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte os espinafres, tempere com sal e noz moscada e aguarde alguns minutos até ficarem murchos.

À parte bata os ovos com as natas. Junte-os ao recheio e deite cuidadosamente na forma. Leve novamente ao forno até a quiche ficar tostada por cima.

Quiche de atum, tomate e orégãos

Ultimamente tenho feito mais quiches do que é habitual. Porquê? Não, não é por causa do calor ou porque ando com desejos. Acho que a principal razão é que uma refeição de quiche me garante sempre rasgados elogios por parte do meu marido. Elogios que chegam ao nível de "devias abrir um restaurante de quiches". Seria a "La Quicherie" ou a "La Pattyquiche"! Quem sabe...

Para já o que é garantido é que se estiver com a moral em baixo ou me apetecer um elogio, há quiche para o jantar.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 2 latas de atum
• 1 tomate grande
• 3 ovos
• 200ml de natas
• 1 colher de sopa de orégãos
• Sal, q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a massa numa forma de tarte, pique o fundo com um garfo e leve ao forno até ficar dourada.

Escorra muito bem o atum, desfaça-o e coloque no fundo da forma. Corte o tomate às rodelas e coloque sobre o atum. À parte bata os ovos, junte as natas, os orégãos e o sal e deite sobre o atum e o tomate. 

Leve ao forno até ficar tostado por cima.

Quiche de carne e alho francês

Tinha cá em casa uns restos de carne assada e não me apetecia repetir. Decidi reinventar e fazer esta quiche. Uma boa forma de evitar desperdícios sem fazer duas refeições iguais.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 5 fatias de carne assada
• 2 alhos franceses
• 200 ml de natas
• 3 ovos
• Sal, pimenta e azeite, q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre uma tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao forno até ficar ligeiramente tostada.

Corte os alhos franceses às rodelas e refogue-os num pouco de azeite. Pique a carne. Bata os ovos, junte-lhes as natas e tempere com sal e pimenta. Junte os alhos e a carne, deite sobre a base e leve ao forno até ficar dourada.

Quiche de cogumelos e espinafres

O meu marido diz que as minhas quiches são as melhores que ele já comeu, que as outras nem lhe sabem bem depois de ter provado as minhas. Não digo isto para me gabar mas é verdade que as minhas são diferentes. Não sei porquê, mas são. Talvez porque as faço numa forma baixa e elas ficam mais baixas e com menos recheio do que é costume. Talvez, não sei. 

Experimentem a receita e digam lá se o marido tem razão ou não.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 dentes de alho
• 400g de espinafres
• 150g de cogumelos frescos
• 3 ovos
• 200ml de natas
• Sal, noz moscada e azeite, q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a massa na forma, pique o fundo com um garfo e leve ao forno até começar a ficar dourada. É importante picar muito bem o fundo senão começarão a formar-se bolhas e a quiche ficará toda torta. Uma alternativa é forrar o fundo com feijão ou grão.

Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos laminados e salteie até ficarem cozinhados. Por fim adicione os espinafres, tempere com sal e noz moscada e aguarde alguns minutos até os espinafres ficarem murchos.

À parte bata os ovos com as natas. Junte-os ao recheio e deite cuidadosamente na forma. Leve novamente ao forno até a quiche ficar tostada por cima.