Bolo de frutos vermelhos e chocolate branco

Não há desculpa possível para uma ausência de mais de um ano. A menos que tivesse sido presa ou raptada, que não fui, não há trabalho, afazeres, stress que justifiquem este abandono. A menos que a desculpa seja: preguiça! E essa assenta-me bem, sou uma lesma preguiçosa para pegar na máquina fotográfica, fotografar, ligar o computador, importar a foto, escrever o post. Ufa!

Mas as desculpas não interessam nada. No início de 2014 fiz uma lista de resoluções entre as quais estava a de "resuscitar" o blogue. Tenho-me portado muito bem com a minha lista, já risquei algumas resoluções e hoje chegou o dia de iniciar o processo de riscar mais uma. 

A inspiração veio do World Baking Day. Não ia deixar passar este dia sem fazer um bolo e comprometi-me comigo mesma a partilhá-lo aqui. Está delicioso acreditem.

Ah! Como já não vinha cá há algum tempo fiquei muito (e agradavelmente) surpreendida por ainda ter tantas visitas. Obrigada por estarem desse lado!

Ingredientes:

• Bolo:
• 225 g de açúcar amarelo
• 225 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 4 ovos
• 250 g de frutos vermelhos
• 225 g de farinha com fermento

• Recheio:
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 150 g de açúcar em pó
• 4 amoras maduras
• Compota de frutos vermelhos, q.b.

• Cobertura:
• 4 amoras maduras
• 250 g de açúcar em pó
• 15 ml de água

• Acabamento:
• 75g de chocolate branco
• Frutos vermelhos para decorar

Preparação:

Começamos pelo acabamento. Derreta o chocolate branco em banho Maria (ou no micro-ondas) e com a ajuda de uma colher disponha pequenos círculos sobre uma folha de papel vegetal e reserve.

Aqueça o forno a 180º C. Bata o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha. Quando obtiver um creme junte um a um os ovos sem parar de bater. Adicione depois uma colher de sopa de farinha. 

Junte os frutos vermelhos (eu usei framboesas e mirtilos), mexa cuidadosamente com uma colher e envolva na restante farinha.

Leve ao forno preferencialmente em duas formas redondas com 20 cm de diâmetro. Eu fiz numa maior e cortei o bolo ao meio mas acho que teria ficado mais bonito se tivesse sido feito numa forma maior.

Deixe arrefecer os bolos, coloque um deles no prato de servir e barre a parte de cima com a compota de frutos vermelhos. Misture os restantes ingredientes do recheio até obter um creme e coloque sobre o bolo.

Tape depois com o segundo bolo. Prepare a cobertura esmagando as amoras com um garfo e juntando depois o açúcar e a água. Misture tudo com uma colher de pau, não precisa de batedeira. 

Deite a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados, a ideia não é cobrir o bolo uniformemente.

Termine decorando o bolo com os círculos de chocolate e frutos vermelhos.

Bolachas de canela

Tenho uma amiga que anda na sua fase "bolachas de canela". Trabalha rodeada de bolachas de canela. São pacotes dessas bolachinhas por todo o lado (a desarrumar o meu espaço de trabalho impecavelmente organizado :)). 

Então decidi dedicar-lhe este post e, com um bocadinho de sorte, dar-lhe a provar o resultado.

Ingredientes (para cerca de 40 bolachas):

• 250g de farinha
• 80g de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
• 125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 ovo
• Açúcar em pó, q.b.

Preparação:

Junte os ingredientes secos e misture bem. Adicione a manteiga e amasse até obter uma espécie de areia fina. Junte os ovos e amasse até se formar uma bola. Embrulhe em pelicula aderente e leve ao frigorífico meia hora.

Estenda a massa e corte as bolachas. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno a 180ºC até ficarem douradas.

Tarte de morangos e nutella

Conheço uma pessoa que é viciada em nutella. Mas viciada à grande, tenho para mim que daria um excelente caso clínico.

Ora, essa pessoa passa a vida a "esfregar-me" na cara (virtualmente, é claro!) receitas com este ingrediente do demónio. E uma pessoa não é de ferro! De modo que de vez em quando lá me vejo "obrigada" a pegar nessas sugestões e rumar à cozinha para confeccionar mais uma bomba calórica.

Desta vez peguei numa receita de bolo e transformei-a em base para uma tarte de morangos. De-li-ci-o-sa!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de nutella
• 200ml de natas frescas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• Morangos, q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata muito bem os ovos. Aqueça um pouco a nutella no microondas para ficar mais liquida e misture-a com os ovos batidos até obter um creme uniforme. 

Forre uma tarteira com papel vegetal e unte-o com um pouco de óleo. Coloque a mistura dentro da tarteira e leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o açúcar em pó. Coloque o chantili sobre a base da tarte e decore com os morangos laminados.

Bolo de gelatina de morango, bolo de baunilha e creme de manteiga

Hoje temos um post 3 em 1. Na continuação do post anterior, mostro-vos agora o que estava por dentro: uma camada de bolo de gelatina de morango e duas camadas de bolo de baunilha unidas por creme de manteiga com aroma de baunilha.

Segundo duas senhoras que estavam no aniversário e que me teceram dezenas de elogios: "além de muito bonito, o bolo estava muito bom e nada enjoativo".

Ingredientes:

• Bolo de gelatina de morango:
• 5 ovos
• 150g de açúcar
• 2 iogurtes com aroma de morango
• 1 pacote de gelatina em pó de morango
• 100g de manteiga sem sal
• 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Bolo de baunilha:
• 6 ovos
• 300g de açúcar
• 300g de manteiga sem sal
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• Creme de manteiga:
• 250g de açúcar em pó
• 250g de manteiga sem sal
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:

• Bolo de gelatina de morango:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os iogurtes, a manteiga e o pó da gelatina e bata bem. Por fim envolva na farinha e no fermento. Coza a 200ºC.

• Bolo de baunilha:

Bata muito bem o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Envolva na farinha e no fermento e coza a 200ºC.

• Creme de manteiga:

Amoleça um pouco a manteiga. Bata bem todos os ingredientes. Aguarde um pouco antes de usar para o creme endurecer.

Cupcakes de oreo

Este ano tem-se falado muito dos 100 anos do titanic mas há outra coisa que comemora este ano 100 anos: as bolachas oreo. Cem anos destas bolachas deliciosas que nos deixam os dentes todos pretos é coisa para ser comemorada.

Fica aqui a minha homenagem, com uma receite leve, muito apropriada para quem está a fazer dieta.

Ingredientes (para cerca de 12 unidades):

• 1 chávena de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 receita de mousse de oreo
• Bolachas mini-oreo para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo com o açúcar, o óleo e o leite. À parte misture o chocolate, a farinha e o fermento. Junte-os à mistura inicial e leve ao forno.

Deixe arrefecer completamente e coloque um pouco de mousse sobre cada cupcake. Decore cada um com uma mini-oreo.

Pão de ló

Para a Páscoa fiz este pão de ló "molhadinho", como eu costumo dizer. 

Nunca me tinha aventurado nestas coisas mas correu bem. Para ficar mais ao meu gosto o interior devia ter ficado mais cru, por isso, para a próxima, vou reduzir o tempo de forno.

Agora resta saber o que vou fazer com as claras que sobraram. Sugestões?

Ingredientes:

• 6 gemas
• 2 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de água
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de café de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250ºC. Bata as gemas, os ovos e o açúcar durante 15-20 minutos. Junte a água e bata mais um pouco. Por fim junte a farinha e o fermento, envolva sem bater e leve ao forno numa forma forrada com papel vegetal untado durante 5-7 minutos (eu tinha posto 10 minutos mas acho que ficou demasiado cozido).

Bolo brigadeiro

Começamos a semana com um docinho. Este bolo, ou bomba calórica se preferirem, é a combinação perfeita para qualquer guloso que se preze: chocolate e leite condensado. Uma delícia, é o que esta gulosa vos pode dizer.

Ingredientes:

• Para o bolo:
• 5 ovos
• 200g de chocolate preto
• 150g de açúcar
• 200g de farinha
• 200g de manteiga sem sal
• 1 colher de café de fermento

• Para o recheio e cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata bem os ovos com o açúcar. Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe a manteiga e derreta no micro-ondas (deve por pouco tempo de cada vez, mexendo sempre entre duas vezes consecutivas).

Junte o chocolate derretido à massa e em seguida envolva a farinha e o fermento. Leve ao forno para cozer.

Quando o bolo estiver cozido desenforme-o, deixe arrefecer completamente e abra-o ao meio.

Entretanto prepare o recheio/cobertura: deite todos os ingredientes num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o lume e deixe o creme arrefecer completamente antes de o usar.

Recheie e cubra o bolo com o creme de brigadeiro. Polvilhe o bolo com o chocolate granulado e está pronto.

Cupcakes de cenoura

Cenouras para o coelho da Páscoa! Fica aqui uma sugestão, juntamente com os desejos de uma Santa Páscoa para todos.

Ingredientes (para cerca de 15 cupcakes):

• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 chávena de óleo
• 3 cenouras cozidas
• 1 1/2 chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 200g de açúcar em pó
• 150g de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• Corante

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Junte as cenouras (eu apenas corto as cenouras em pedaços mas se preferirem uma distribuição mais uniforme podem reduzi-las a puré). À parte junte a farinha com o fermento e envolva na massa sem bater demasiado.

Leve ao forno a 180ºC.

Para o creme misture o açúcar em pó com a manteiga e o aroma de baunilha. Se desejar junte umas gotas de corante.

Deixe os cupcakes arrefecer e decore-os com o creme. Coloque uma amêndoa sobre cada cupcake.

Bolachas de banana com nozes e pepitas de chocolate

Aqui está o destino das restantes bananas de que falei neste post. Além das bolachas aproveito para mostrar a lata de bolachas que eu "fiz" a partir de uma lata antiga de leite em pó. Foi só arranjar um rótulo bonitinho, imprimir em papel autocolante e aqui está uma lata de bolachas a custo zero.

Quanto às bolachas, por serem de banana, achei que só eu é que as ía comer. Posso dizer que me enganei redondamente. O meu marido atacou-as de tal maneira que cheguei a ter medo de não ter bolachas para fotografar (lá está ele a roubar mais uma!).

Ingredientes (para cerca de 30 bolachas grandes):

• 1/2 chávena de manteiga amolecida
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 2 bananas maduras
• 50g de nozes picadas
• 50g de chocolate negro picado
• 1 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme. Junte o ovo e misture bem. Adicione depois as bananas, as nozes e o chocolate. Por fim envolva na farinha.

Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Forme bolinhas com a massa e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos.

Bolo de banana

Ontem a minha mãe disse-me que tinha ido à frutaria e que lhe tinha oferecido algumas bananas que já estavam muito maduras e não se iriam vender. Ela estava na dúvida do que poderia fazer com aquilo e eu, generosamente, ofereci-me para ficar com elas e dar-lhes um destino apetitoso. 

Além deste bolo que eu adoro já me lembrei de mais ou outra coisa que posso fazer. Preparem-se portanto para algumas receitas "abananadas" nos próximos dias.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de sal
• 2 bananas maduras
• 200 ml de natas
• Nozes, q.b.
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture as bananas com as natas, as nozes e o aroma de baunilha num liquidificador e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar com um creme aveludado. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. 

À parte junte a farinha, o fermento e o sal. Incorpore na mistura anterior sem bater demasiado.

Por fim junte a mistura das bananas e leve ao forno.

Bolo de laranja e chocolate

Uma desgraça culinária e duas laranjas a ameaçar estragar-se deram este bolo simples mas delicioso. Tão delicioso que, quando o fui fotografar, já só sobrava esta pequena fatia.

E a desgraça culinária? Bom, desde que li algures que era possível fazer nutella caseira que andava ansiosa por experimentar. E experimentei! Mas a única receita que encontrei que não era da bimby não devia ser grande coisa porque acabei por ficar com uma tablete de chocolate de leite dentro de um frasco com umas avelãs à mistura. Resultado? Ficou dura como uma tablete de chocolate e nada fácil, ou mesmo impossível, de se barrar no pão.

Assim, e como não gosto de desperdiçar, peguei na receita do bolo de laranja e juntei-lhe a minha "desgraça".

Ingredientes:

• 2 laranjas médias
• 1.5 chávenas de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 200 g de chocolate de leite
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave as laranjas, corte-lhes a parte de cima e a parte de baixo, parta-as em 8 e retire apenas os caroços. Misture as laranjas, o açúcar, o óleo e os ovos num liquidificador até ficar com um preparado uniforme. Derreta o chocolate e junte ao preparado anterior. Envolva na farinha com o fermento sem bater demasiado. Leve ao forno numa forma untada com manteiga e farinha.

O bolo fica húmido e com uma textura grosseira, bem diferente dos bolos mais secos.

Nota: na receita original o bolo não leva chocolate e leva 2 chávenas de açúcar.

Cupcakes de limão

Finalmente um novo post! Este pobre blogue anda mesmo largado ao abandono e a culpa é do novo blogue que me tem mantido muito ocupada. Mas há dias houve um comentário simpático a pedir mais receitas e cá estou eu de volta. Aqui fica mais uma das minha receitas de cupcakes.

Ingredientes (para cerca de 16 cupcakes):

Para os cupcakes

190g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
190g de açúcar
3 ovos
190g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 1 limão

Para o creme

150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200g de açúcar em pó
Corante alimentar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Reserve uma colher de café de raspa de limão para misturar na cobertura. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando os ovos. Por fim junte a raspa do limão e envolva a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Para a cobertura misture todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Deixe arrefecer os cupcakes e cubra com o creme usando um saco de pasteleiro. Enfeite a seu gosto.

Cupcakes de baunilha

Um cupcake é só um queque. É um queque com um creme por cima. É um queque que está na moda e por isso vende-se a preços exagerados. Concordo com todas estas opiniões. Concordo mas quando fiz cupcakes pela primeira vez, não consegui parar mais. Estou viciada nisto. E não é só em comê-los, é principalmente em fazê-los.

É verdade que é apenas um queque mais embonecado. Mas são tão bons e tão giros de fazer. Escolher as formas, a cor do creme, os confeitos, os sabores. É todo um mundo de possibilidades que torna isto muito divertido. Eu sei que é só um queque da moda, mas aqui me confesso uma vítima desta moda.

Ingredientes (para cerca de 16 cupcakes):

Para os cupcakes

• 190g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 190g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 190g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para o creme

• 150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200g de açúcar em pó
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• Corante alimentar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando os ovos. Por fim junte o aroma de baunilha e envolva a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Para a cobertura misture todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Deixe arrefecer os cupcakes e cubra com o creme usando um saco de pasteleiro. Enfeite a seu gosto.

Gingerbread (ampel)man

... ou "homenzinhos" como eu gosto de lhes chamar.

Estas figuras são aquilo que eu mais gosto em Berlim. É verdade que é uma cidade cheia de História e muito bonita e que me arrisco a parecer um bocadinho tonta por dizer que o que mais gosto na cidade são os semáforos para peões! Mas é verdade, engracei com estes senhores e não há volta a dar.

Contudo, eu não sou a única a gostar destas criaturas. E para que não sabe a história dos "homenzinhos" aqui fica um momento cultural.

Estas figuras apareceram nos semáforos para peões da Alemanha de leste. Foram desenhadas por um psicólogo com o intuito de induzir vontade de ir trabalhar nos adultos e de ir para a escola nas crianças (daí o "homenzinho verde" com um ar muito contente). Depois da reunificação, muitos dos símbolos da Alemanha de leste foram desaparecendo numa tentativa de acabar com as diferenças entre os dois lados. No entanto, este símbolo foi considerado pelos alemães de leste como uma das poucas coisas alegres que tinham na altura da divisão e por isso não quiseram mudar para os semáforos tradicionais. Hoje em dia estes semáforos e os tradicionais coabitam na mesma cidade e os ampelmann podem ser vistos também em t-shirts, canetas, pins, porta-chaves e mais e mais e mais (vale a pena espreitar aqui). Eu fiquei-me por estes corta bolachas.

E agora vamos à receita.

Ingredientes:

Para as bolachas

• 2 ovos
• 3/4 de chávena de manteiga sem sal
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 colher de café de fermento
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de canela
• 1/2 colher de sopa de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de pimenta

Para a cobertura

• 200 g de açúcar
• 2 claras
• Água

Preparação:

Junte a farinha com o gengibre, a canela, a noz-moscada, o sal, a pimenta e o fermento e reserve. Bata o açúcar com os ovos e a manteiga até obter um creme. Junte a pouco e pouco a mistura da farinha. Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de uma hora.

Estenda a massa e corte com um corta bolachas. Leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) sobre uma folha de papel vegetal durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de frias podem ser barradas com a cobertura de açúcar. Para preparar a cobertura bata ligeiramente as claras e leve o açúcar ao lume com um pouco de água até obter ponto de cabelo (ao deixar escorrer o açúcar da colher este cai em fios muito finos). Junte o açúcar às claras, lentamente e mexendo sempre até arrefecer. Por fim junte algumas gotas de corante e barre as bolachas.

Bolo-Rei

Inundada de espírito natalício decidi dedicar-me ao rei desta quadra. Lembro-me de ser pequena e de ouvir histórias de pessoas que engoliam a fava só para não terem de pagar o próximo bolo. Lembro-me de fazer colecção de brindes de bolo-rei e lembro-me da minha mãe ficar furiosa sempre que o brinde era uma peça gigantesca "só para fazer mais peso". Hoje em dia é raro haver favas e brindes, é considerado perigoso.

Eu tenho pena de termos perdido essa tradição. Sou apegada a estas coisas, acho que tradições são tradições sempre. Por isso na noite de Natal como o bacalhau da praxe e espero pela meia-noite para abrir os presentes. E até o bolo-rei, do qual não sou grande fã, tem um sabor muito especial nesses dias de festa. Este bolo não tem fava nem brinde, mas o da noite de Natal vai ter!

Ingredientes:

• 750 g de farinha
• 30 g de fermento para pão
• 150 g de margarina
• 150 g de açúcar
• 150 de frutas cristalizadas cortadas em pequenos pedaços
• 100 g de frutos secos (pinhões, amêndoas e nozes)
• 50 g de passas
• 4 ovos
• 1 gema de ovo
• 1 dl de vinho do Porto
• Raspa de 1 limão
• Raspa de 1 laranja
• Fruta cristalizada para enfeitar
• Açúcar em pó

Preparação:

Coloque as frutas cristalizadas picadas e as passas a macerar no vinho do Porto. Dissolva o fermento num decilitro de água morna, junte-lhe uma chávena de farinha e deixe levedar durante 15 minutos.

Bata a margarina amolecida com o açúcar e as raspas de laranja e limão. Quando obtiver um creme, junte os ovos um a um sem parar de bater. Em seguida junte o fermento e quando estiver tudo bem ligado junte o resto da farinha. Amasse até obter uma massa fofa e elástica e junte as frutas cristalizadas e os frutos secos. Cubra a massa com um pano e deixe levedar cerca de 5 horas.

Quando o volume da massa tiver duplicado coloque-a sobre um tabuleiro e dê-lhe a forma do bolo (esta é a altura de colocar a fava e o brinde embrulhado em papel vegetal). Cubra novamente e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com a gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas e polvilhe com açúcar em pó. Coza no forno a 190ºC durante 30 a 40 minutos.

Bolo de chocolate e castanhas

Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.

Provérbio popular

Ingredientes:

Para o bolo

• 5 ovos
• 100 g de açúcar
• 1 dl de óleo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 dl de leite
• 80 g de chocolate em pó
• 200 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Para o creme

• 200 g de chocolate negro
• 200 g de castanhas
• 2 dl de natas
• 1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar, o óleo e a essência de baunilha. Junte o chocolate diluído no leite e em seguida a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva neste creme. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Para o creme coza as castanhas em água com açúcar, reserve algumas para decorar e desfaça as restantes em puré. Derreta o chocolate com as natas, a margarina e o puré de castanhas.

Corte o bolo ao meio e barre com creme. Decore com açúcar em pó e castanhas.

Tarte de requeijão

Esta receita vem revelar o meu lado preguiçoso! Pois é, as bases de massa quebrada do supermercado são excelentes aliadas. Eu até aprecio muito as coisas caseiras mas só de pensar em amassar, deixar repousar, estender e mais sei lá o quê perco a vontade de me dedicar ao recheio. Assim, como o que importa mesmo é o recheio, continuo a preferir ser preguiçosa.

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 100 g de margarina
• 30 g de farinha
• 200 g de requeijão

Preparação:

Coloque a base na tarteira e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Derreta a margarina e junte-a aos outros ingredientes. Misture tudo com a varinha mágica e deite sobre a base. Coza durante 50 minutos a 180ºC.

Bolinhos de chocolate

Estão a ver aqueles bolos muito fofos que parecem desfazer-se na boca à primeira dentada? Claro que estão a ver, têm uma foto deles à vossa frente. São mesmo mas mesmo bons. Agora que já os viram, digam lá que não vos apetecia prová-los?

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 90 g de margarina
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos
• 50 g de chocolate em pó
• 200 g de farinha
• 1 colher de café de fermento

Preparação:

Derreta o chocolate e a margarina. Junte o chocolate em pó à farinha e ao fermento e reserve. Junte o açúcar e a baunilha ao chocolate e à margarina derretidos e misture bem. Em seguida adicione os ovos um a um misturando sempre. Por fim adicione lentamente o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 160ºC, forme pequenas bolas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer durante 15 a 20 minutos.

Bolo de Lego

Quando vi maçapão à venda no supermercado deu-me para isto! Bem sei que não está ao nível dos profissionais mas foi muito divertido (e trabalhoso) fazê-lo. E acho que para primeira vez não me saí nada mal. O próximo passo será passar do maçapão de compra para a feita em casa.

Ingredientes:

• Bolo de noz sem a cobertura de caramelo
• 2 claras de ovo
• 1 Kg de maçapão
• Corante alimentar
• Açúcar em pó

Preparação:

Comece por preparar o bolo. Eu escolhi o bolo de noz mas qualquer outro bolo serve. O bolo dever ser feito num tabuleiro ao invés de numa forma usual por isso tenha em conta que o tempo de cozedura é inferior.

Em seguida é necessário cortar as peças do lego e barrar cada uma delas com um creme. Eu usei claras em castelo com um pouco de açúcar em pó mas chantili também serve. A ideia é ajudar o maçapão ao colar ao bolo.

Chegamos agora à pior parte: dar cor ao maçapão. É um processo que requer muita paciência. Forme bolas de maçapão e em cada uma faça uma pequena concavidade com um dedo e coloque nessa concavidade algumas gotas de corante. Depois feche com cuidado a concavidade e amasse de novo até a cor ficar uniforme. Repita este processo até obter a cor desejada. Tenha em conta que não vale a pena colocar demasiado corante pois isso só vai levar a que ele pingue para fora do maçapão enquanto amassa. O ideal é por pequenas quantidades de cada vez para que todo o corante seja absorvido.

Quando todas as cores estiverem prontas é hora de colocar sobre o bolo. Espalhe um pouco de açúcar em pó sobre uma superfície plana, polvilhe também o rolo da massa com algum açúcar e estenda a massa. Tenha sempre o cuidado de ir polvilhando a superfície com açúcar para a massa não colar. Quando a massa tiver a grossura desejada coloque uma das porções de bolo sobre ela e retire o excesso de massa deixando cerca de 1 cm de margem à volta da fatia de bolo. Estenda outra porção de massa e coloque sobre o bolo. Fazendo alguma pressão com os dedos cole esta massa à da base e retire o excesso com uma faca.

Repita este processo até todas as fatias de bolo estarem cobertas. Por fim estenda a massa para fazer os "botões" e corte-os usando um corta biscoitos. Cole os "botões" às fatias de bolo colocando uma gota de água em cada um e fazendo uma ligeira pressão. Finalmente disponha as fatias ao seu gosto e utilize um pouco de água para as colar.

Bolo de noz caramelizado

Este bolo é o melhor bolo de noz do mundo! Bem... pelo menos é o melhor que eu já comi.

Se conseguirem resistir, no dia seguinte sabe ainda melhor porque o caramelo mistura-se com o bolo e o resultado é excelente.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 150g de açúcar
• 150g de margarina
• 3 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 cálice de vinho do Porto
• 100g de nozes moídas

Para a cobertura:

• 100g de açúcar
• Água
• Metades de nozes

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos um a um continuando sempre a bater. Em seguida junte a farinha, depois o vinho do Porto e por fim as nozes.

Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Coza no forno a 160ºC durante cerca de 40 minutos.

Quando o bolo estiver frio, decore-o com as metades de nozes e prepare o caramelo para a cobertura.

Deite o açúcar num recipiente e cubra com água (a água deve cobrir totalmente o açúcar). Leve ao lume e deixe ferver até começar a escurecer. O caramelo não deve ficar muito escuro senão fica demasiado duro (o da foto ficou um pouco escuro demais). Quando estiver pronto deite sobre o bolo.