This is my invariable advice to people: learn how to cook. Try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun! (Julia Child)


21.1.15

Biscoitos de mel com creme de limão


Quis o destino que numa reunião de amigos lá em casa nos últimos dias de 2014, uma amiga se lembrasse de desafiar os presentes para escolherem algumas resoluções de ano novo. A coisa tomou proporções sérias, com direito a lista escrita num caderninho que foi depois devidamente fotografado e enviado a todos os participantes.
Ora, quis o destino, ou o avançado da hora misturado com o cansaço de organizar festas umas atrás das outras, que uma das minhas resoluções fosse experimentar 50 receitas novas! Podiam ter sido 10, mas não, 50 é um número muito mais catita. E vai que escrevi isso mesmo: "Fazer 50 receitas novas". Posto isto, e como sou uma pessoa com alguma vergonha na cara, não vou dar parte de fraca e vou cumprir a minha resolução. E já que vou fazer coisas novas, junto à resolução um pouco mais de paciência para fotografar o resultado final e publico-o aqui. Assim aproveito para retomar uma resolução não cumprida do ano passado que tinha a ver com o "resuscitamento" aqui do blogue. Agora é só esperar que os queridos leitores também fiquem atentos ao cumprimento da minha resolução.
Começo esta empreitada com uns biscoitos maravilhosos que fizeram as delícias de muita gente na época natalícia, e que aqui em casa também são conhecidos como "biscoitos do demo".

Ingredientes (para cerca de 60 biscoitos com 4 cm de diâmetro):
  • 225g de farinha
  • 50g de açúcar 
  • 150g de manteiga sem sal
  • 100g de mel
  • 100g de açúcar em pó
  • 15ml de sumo de limão
  • raspa de 1 limão
Preparação:

Juntar a farinha, o açúcar e 100g da manteiga partida em pequenos cubos e bater até obter uma mistura semelhante a migalhas. Adicionar o mel e bater até obter uma massa macia.
Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e estender com a ajuda de um rolo. Cortar as bolachas usando um cortador circular e, com um cortador mais pequeno, cortar um círculo no centro de metade das bolachas.
Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 8 minutos.
Para o recheio, juntar a restante manteiga cortada em pedaços pequenos, o açúcar em pó, o sumo e a raspa de limão e bater até obter uma mistura uniforme.
Finalizar espalhando um pouco de creme sobre cada uma das bolachas inteiras e cobrir com uma das bolachas abertas.