Panquecas de aveia e canela

Quinto post do ano. Se eu disser que uma das minhas resoluções para 2014 era revitalizar o blogue será que alguém acredita? Bem, a verdade é que este blogue precisa de uma voltinha. 

Já mudei algumas coisas e outras virão com o tempo. Sem promessas mas sem desistências. O blogue anda fraquinho mas não o vamos matar por isso. 

Hoje deixo-vos o nosso pequeno almoço. Ainda vão a tempo de preparar a receita para o lanche. São maravilhosas.

Ingredientes (para 10 unidades):

• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 ovo
• 200 ml de leite
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim

Preparação:

Misturar as farinhas com a canela. À parte bater o ovo e juntar o leite e o óleo. Incorporar na mistura inicial.

Aquecer uma frigideira untada com um pouco de óleo. Colocar pequenas porções de massa na frigideira virando quando se começarem a formar bolhas na superfície.

Servir quentes com mel, fruta, compota ou chocolate.

Bolachas de laranja

O meu filho mais velho foi operado aos ouvidos no final de Outubro. Para comemorar o sucesso da operação decidimos fazer uma festa do Mickey (Sim! Por causa das orelhas!). Estas bolachinhas fizeram parte do menú da festa e foram um sucesso entre os miúdos (e os graúdos também).

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 70g de açúcar
• Raspa de 1 laranja
• 125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 ovo

Preparação:

Junte os ingredientes secos e misture bem. Adicione a manteiga e amasse até obter uma espécie de areia fina. Junte o ovo e amasse até se formar uma bola. Embrulhe em pelicula aderente e leve ao frigorífico pelo menos meia hora.

Estenda a massa e corte as bolachas com um cortador. Leve ao forno a 180ºC até ficarem douradas.