Coquinhos

Fácil, rápido e delicioso. Pena que não dá milhões... (só se forem milhões de calorias).

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 30 g de manteiga sem sal
• 120 g de côco ralado
• 3 gemas
• Chocolate granulado

Preparação:

Junte todos os ingredientes, excepto o chocolate, numa panela e leve a lume brando mexendo sempre até o preparado se começar a descolar do fundo. Retire do lume, coloque num prato e deixe arrefecer (para facilitar a moldagem pode colocar o prato no frigorífico). Molde bolinhas e polvilhe com o chocolate granulado.

Tarte bom bocado

Esta tarte é tão boa! Dá algum trabalho mas vale a pena. 

Deixo aqui o conselho de seguir a receita mesmo à risca. Desta vez decidi não esperar que o recheio arrefecesse e, se repararem na foto, isso fez com que parte da base se misturasse com o recheio. Ficou boa na mesma, mas não tão boa.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Para a base:
• 150g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar
• 1 ovo
• 300g de farinha

• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1l de leite meio gordo
• 6 gemas
• 3 colheres de sopa de maizena
• 1 pitada de sal
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o ovo e depois a farinha. Estenda a massa, forre uma tarteira e leve ao congelador.

Junte todos os ingredientes do recheio e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ferver cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Deite o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 30 minutos.

Cupcakes de limão

Finalmente um novo post! Este pobre blogue anda mesmo largado ao abandono e a culpa é do novo blogue que me tem mantido muito ocupada. Mas há dias houve um comentário simpático a pedir mais receitas e cá estou eu de volta. Aqui fica mais uma das minha receitas de cupcakes.

Ingredientes (para cerca de 16 cupcakes):

Para os cupcakes

190g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
190g de açúcar
3 ovos
190g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 1 limão

Para o creme

150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200g de açúcar em pó
Corante alimentar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Reserve uma colher de café de raspa de limão para misturar na cobertura. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando os ovos. Por fim junte a raspa do limão e envolva a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Para a cobertura misture todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Deixe arrefecer os cupcakes e cubra com o creme usando um saco de pasteleiro. Enfeite a seu gosto.

Cupcakes de baunilha

Um cupcake é só um queque. É um queque com um creme por cima. É um queque que está na moda e por isso vende-se a preços exagerados. Concordo com todas estas opiniões. Concordo mas quando fiz cupcakes pela primeira vez, não consegui parar mais. Estou viciada nisto. E não é só em comê-los, é principalmente em fazê-los.

É verdade que é apenas um queque mais embonecado. Mas são tão bons e tão giros de fazer. Escolher as formas, a cor do creme, os confeitos, os sabores. É todo um mundo de possibilidades que torna isto muito divertido. Eu sei que é só um queque da moda, mas aqui me confesso uma vítima desta moda.

Ingredientes (para cerca de 16 cupcakes):

Para os cupcakes

• 190g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 190g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 190g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para o creme

• 150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200g de açúcar em pó
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• Corante alimentar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando os ovos. Por fim junte o aroma de baunilha e envolva a farinha misturada com o fermento. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Para a cobertura misture todos os ingredientes até obter um preparado cremoso. Deixe arrefecer os cupcakes e cubra com o creme usando um saco de pasteleiro. Enfeite a seu gosto.

Bolo de aniversário #4

Aqui fica mais uma das minhas "obras". A foto foi tirada com o telemóvel por isso a qualidade deixa muito a desejar. Além disso tenho imensa pena de não ter fotos do interior do bolo, que estava muito bonito mas quando repetir a receita coloco aqui mais fotos.

Creme de limão e açafrão

Esta foi a primeira sobremesa que fiz em minha casa. Porquê esta? É muito simples. Tinha convidados para jantar e o único utensílio que tinha era um copo medidor. Fui ao supermercado, pesquisei algumas revistas de culinária e voilá! Além de simples é bom. E sim, eu sei que me podia ter ficado por uma simples gelatina...

Ingredientes:

• 600 ml de leite
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 150 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 6 claras

Preparação:

Leve o leite ao lume com a casca de limão e a canela. Deixe ferver, retire do lume, passe por um coador e deixe arrefecer. À parte misture o açúcar, a farinha e o açafrão. Junte o leite lentamente sem deixar de mexer. Leve esta mistura ao lume para engrossar, distribua por taças e leve ao frigorífico. Sirva decorado com canela.

Bolo de aniversário #3

Começo 2011 com um bolo de 2010. Este foi feito para o maior único fã de curling em Portugal (para os mais distraídos: não, isto não é uma chaleira, é uma pedra de curling). Modéstia à parte ficou lindo, e muito graças ao aniversariante que colaborou afincadamente na realização da "obra".

Feliz ano novo para todos!