Este ano as crianças do meu prédio organizaram uma visita às casas dos vizinhos na noite das bruxas e eu decidi preparar uma doçura caseira para lhes oferecer e safar-me de alguma travessura. Fiz então estas deliciosas bolachas para oferecer às crianças. No entanto, não me safei de uma travessura... É que o meu marido, ao apanhar-me distraída, fez o favor de "embelezar" mais um pouco as bolachas para depois me dizer: "Olha! Estas ficaram estragadas! Posso comer?". Enfim.... podem ver o resultado na segunda foto.
Ingredientes:
- Para as bolachas (cerca de 30):
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 50 g de chocolate em pó
- 350 g de farinha
- Para a cobertura
- 2 claras de ovo
- 2 colheres de sobremesa de sumo de limão
- 330 g de açúcar em pó
- Corante alimentar
Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga e o chocolate até ficar tudo misturado mas sem bater em demasia para evitar que as bolachas fiquem moles. Junte o ovo e por fim a farinha. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora.
Retire do frigorífico, estenda a massa e corte as bolachas. Leve novamente ao frigorífico durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180º C e coza as bolachas durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer bem antes de colocar a cobertura.
Para a cobertura, misture as claras com o sumo de limão e em seguida junte o açúcar batendo lentamente até obter um creme uniforme e esbranquiçado. Por fim junte o corante. Decore as bolachas a gosto.
